台灣被讚譽為美食天堂，夜市的美味小吃更是揚名國際。不過您知道正是這些令人垂涎三尺的食物讓人的健康亮紅燈嗎？

根據《TVBS新聞台》的報導，台中有位年僅22歲的女學生自從上大學後，大約每隔兩天就會在下課後與同學相約至學校附近的夜市用餐，吃的多半是鹹酥雞、碳烤雞排。直到升上大四後的某天發現身體出現異狀，常覺得頭暈、出現血便，到醫院檢查後才驚覺已是大腸癌第二期。

該名女大學生每次逛夜市最喜愛吃鹹酥雞、炸雞皮、七里香、炭烤雞排和香腸，且幾乎每隔兩天就會吃一次，從大一18歲開始把油炸食品當作正餐，直至大四暑假身體不適才就醫檢查，經過大腸鏡檢查後發現為大腸癌第二期而緊急開刀治療。據表示，女大生從小就偏食，幾乎不吃蔬果、愛吃肉，飲食嚴重失衡。

員榮醫院副院長吳肇鑫指出，肉類經過高溫的油炸、燒烤後，其中含有的蛋白質與脂肪會變性、產生致癌物。

根據國健署公布國人十大癌症排行中，大腸癌已連續八年蟬聯十大癌症之首。不過也不需要太過擔心，因為大腸癌聽起來嚇人，但它同樣也是最能被預防的癌症之一。經由美國癌症研究所的估計，將近一半的大腸癌是可以透過改善生活方式、健康的飲食來避免的。

當然，沒有任何一種食物能百分之百的阻擋大腸癌，但是以下這5種能幫助維持結腸健康：

• 鮭魚
• 綠茶
• 原味優格
• 蔬果
• 薑黃

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