每個家庭都有油炸東西后留下來的剩油，特別是炸魚后的剩油，很大一股腥味，不處理的話炒菜會有腥味，倒掉又可惜，今天教大家一招，很快就將腥味去得乾乾淨淨，殘渣也沒有，剩油立馬變新油......

下面就一起來看看具體的操作步驟吧~

看看油炸後的油，較為渾濁，聞著還帶著一股腥味。

我們先將油炸後浮在表面的殘渣去掉，這些殘渣在油里反覆炸會產生有害物質，剩油靜置後，底部帶著殘渣渾濁的部分不要了。

準備適量的大蔥段和生薑片，一小把花椒和適量陳皮。

將花椒和陳皮冷油放入，一邊加熱一邊觀察花椒的顏色。

待花椒和陳皮變色后撈出，不要等到變黑才撈出，以免影響油的品質。

然後加入大蔥段和生薑片，慢慢炸，直到大蔥段微微炸焦后撈出，這樣處理后油就很香了。炒菜、做餅或者做辣椒油，都可以用這油。

做好的油靜置，再過濾一下殘渣，通過不鏽鋼濾網輕輕倒入容器，鍋底部比較渾濁的部分不要。

這樣，我們以後就可以放心地去炸魚、炸蝦，不怕浪費了。分享出去，讓更多人知道吧！