熱的棉花糖當然好吃，但稍微放冷變硬的棉花糖也很美味，這道甜點的口感，就像是巧克力棉花糖派一樣彈性十足，而且相當好吃。

使用模具 ▲ 馬芬烤模（大） 

適合搭配這道料理的其他砰芙麵包 ▲ 椰子口味

材料與製作方法   4個量

巧克力碎片砰芙麵包…… 4 個

《熱巧克力牛奶糖漿》

可可粉…… 15 g

細砂糖…… 5 g

水…… 50 ml

煉乳…… 60 g

苦甜巧克力片…… 10 g

棉花糖…… 8 個

作法

1 先從熱巧克力牛奶糖漿製作。將可可粉、細砂糖倒入小鍋均勻攪拌後，倒水溶化可可粉，此時要小心別讓可可粉結塊。

2 將煉乳倒入 1 的小鍋中，慢慢加熱至沸騰，但要小心別煮到焦掉。待醬汁煮到表面出現光澤，質地變得綿滑後，將小鍋從火源移開，再倒入巧克力，以餘熱融化巧克力。

3 以小刀在烤好的砰芙麵包上方挖出小洞，並將一個綿花糖塞進小洞裡，接著在綿花糖上方再放一個綿花糖，把剛剛切出來的小洞填滿。將砰芙麵包放入預熱至 230℃ 的烤箱裡烤 1 ～ 2 分鐘，直到最綿花糖外層變得有點焦色為止。

4 將 3 烤得熱騰騰的砰芙麵包盛盤，再淋上熱熱的巧克力牛奶糖漿。

＊ 若是以馬芬烤盤這類寬口徑、底部較淺的模具烘焙砰芙麵包，中央處很容易會出現凹洞，我們就是利用這個凹洞來製作這款甜點。若是沒有開洞，也能利用小刀挖出小洞來。

＊ 用剩的巧克力牛奶糖可放在冰箱保存兩週。由於是冷熱都好吃的醬汁，所以淋在冰淇淋或是香蕉巧克力聖代