蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。

蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

但是蘑菇雖好，並不是所有人都能吃的。

下面就告訴大家這三類人吃不得…

1、痛風病人、關節炎病人

一般新鮮菌類的都是涼性食品，因為它們生長的環境一般都是潮濕陰涼地方，性質也大都偏於陰寒，所以痛風病人、關節炎病人吃陰寒性的蘑菇都會加重病情。

2、腎陽虛患者

出現腎陽虛時，我們一定要注意有些涼性的食物是不能吃的，這也吃這些食物會傷到我們的陽氣，而且，還難以消化，尤其是患有便秘的患者，更不能夠去吃這些食物，應該多吃一些有助於通便的食物。

3、皮膚病患者

蘑菇還具有「發物」性質，對很多皮膚病患者也會引起發作，包括蕁麻疹和濕疹，以及一些皮膚過敏性疾患等，都要謹慎食用。

最後，有個小提醒告訴大家…

很多人愛吃涼拌木耳、涼拌蘑菇，它們本來就是寒性食物，如再把它弄得涼絲絲地吃，肯定對身體更不好，再說冷盤吃多了對身體也有害處。所以，我們應該把香菇木耳燉湯吃。