切菜板又名砧板是廚房裡必備的物品，每天切菜都要用到。超市裡賣的砧板往往都是工廠里加工出來的，板面上可能沾染著一些對人有害的工業物質。所以新買的新砧板一需要清洗消毒后才能使用；而平時切菜後，尤其是肉類，不清洗乾淨也是會滋生細菌的。下面小編就來說說它的清洗及消毒方法，一起來看看吧!
　　
新砧板的清洗方法：
一、竹砧板買回家后先清洗，清洗時用開水，因為砧板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時，鹽是吸潮的，可以防止砧板乾燥開裂。

　　
二、將洗好的竹砧板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在砧板中間鑽個孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個孔就可以了（家裡沒有鑽孔條件的可以不用做）。
　　
三、防潮和熱脹冷縮處理好后，還要給竹砧板塗一層保護層。將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓砧板和油充分接觸。

　　
砧板的消毒方法：
1.洗燙消毒:先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用100℃的開水沖洗一遍。
　　
2.陽光消毒:陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝晒，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。

　　
3.醋消毒:切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
　　
4.撒鹽消毒:每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。