世界上的蔬菜有很多種，但我最喜歡的蔬菜之一是黃瓜。黃瓜的外形有的彎，有的直，黃瓜長成后大約有一尺長。它通身是翠綠色的，尾部比較光滑，剩下的部分有很多小刺刺，摸起來還有點扎手呢。過去我們只能在秋天吃到黃瓜，現在有蔬菜大棚一年四季都可以吃到了。

黃瓜含有少量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素，黃瓜還是「減肥美容佳品」，長久以來一直受到人們的青睞。

食用黃瓜的禁忌：黃瓜不可與西紅柿同吃,因為黃瓜里的維生素C抑制酶可破壞西紅柿里的維生素C營養物質。

黃瓜的做法有很多，比如黃瓜拉皮、小排黃瓜湯、黃瓜餡餃子、刀拍黃瓜等等。其實黃瓜炒著吃也是很好吃的，今天我分享的就是一道簡單炒黃瓜，廚房新手一看就會！

【小炒雞蛋黃瓜】做法：

1、食材準備：黃瓜一根，青紅椒各一個，雞蛋兩個，蒜子幾顆。黃瓜洗凈切片，青紅椒切片，蒜子拍碎，雞蛋打散備用（小竅門：蛋液裡面加點水、一點點鹽和料酒，這樣雞蛋煎出來很蓬鬆，味道也香）。

2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮，裝進碗裡面即可。

3、重新倒入油將青紅椒翻炒出香味，將黃瓜和蒜子一起倒入鍋裡面，加一點鹽和生抽翻炒均勻。再將煎好的蛋皮倒入鍋裡面，用鍋鏟搗碎，和黃瓜等翻炒均勻即可。