健康的飲食習慣可以大幅減少癌症的發生。

現代社會癌症的發生十分普及，但是，癌症是可以預防的。調節飲食結構、去除不良生活習慣、改善工作和居住環境、選擇合理的生活方式……都可以幫助我們遠離癌症的威脅。

美國國家癌症研究所根據許多相關研究指出，健康的飲食習慣可以大幅減少癌症的發生。防癌的重點不是吃什麼食物，更重要的是“不吃”什麼食物。

1、不吃發霉的食物       

霉變食物應棄之不吃。

霉變食物中含有大量黃麴毒素，其毒性很強，積在肝臟中，不易排出，是引起肝癌的罪魁禍首之一。已發霉的花生、黃豆、玉米及其產品，均應棄之不吃。

2、肉類不要吃過多          

肉類不要吃過多。

因為肉中脂肪含量高，豬、牛、羊肉等紅肉的攝入量，每人每天在80g以下，可以選用魚、蝦、家禽等代替紅肉，滿足人體對蛋白質的需求。

3、飲食勿過咸        

鹹魚等食物中含有致癌物質，少吃為妙。

成人每天攝取的食鹽量應少於6g，鹹菜、鹹肉、鹹魚等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，少吃為妙。熏烤的魚、肉、香腸等食物中含致癌的煙焦油，不要吃多，油炸和加工食物也盡量避免。

4、避免吸煙、酗酒          

最好能夠戒煙、戒酒。

吸煙、酗酒都會大大增加罹患肝癌、胃癌、食道癌、口腔癌的機率，能夠戒煙、戒酒最好，也不要嚼檳榔。如果一定要喝酒，男性一天在2杯以下（1杯的是指烈性酒25ml、果酒100ml、啤酒250ml，或與此相當的量），女性勿超過1杯。

5、少吃甜食        

甜食少吃為宜。

限制精製糖的攝取量，每人每天不超過10g；吃飯要細嚼慢咽、定時定量，不暴飲暴食，減少脂肪攝取，不吃過燙的食物，也不要貪圖便宜，購買不新鮮或腐爛的蔬菜、水果。

此外，還要兼顧“生理營養”及“心理營養”，包括保持平穩的情緒、遠離刺激物質、去除不良生活習慣、維持固定的運動習慣等，才是預防癌症的良方。