今天我要說的菜是一款可以稱為國民菜的家常菜，相信好多人也都做過，它就是西紅柿炒雞蛋，不過每個家庭的做法也都不一樣，有酸甜口的，也有加醬油咸口的，不過一般的都會注重菜本身而忽略了過程，其實越簡單的菜想要做好吃越難，今天我就將自己做這道菜的竅門告訴大家，學會後一定能多吃一碗米飯的，好了話不多說上菜譜

原料：西紅柿、雞蛋、蒜、香蔥

調料：醬油、鹽

第一步：蒜切片、香蔥白的部分切段，綠的部分切末，西紅柿去皮切成塊備用

第二步：雞蛋打散，鍋上火燒熱加油然後迅速將雞蛋下鍋攤成兩面金黃拿出（熱鍋冷油雞蛋不會粘鍋，雞蛋要攤成虎皮金黃色才會好吃）

第三步：鍋中加入底油，將蒜片、蔥段下鍋煸香（蒜是今天的主打，一般人做這道菜都是只放蔥花的，殊不知加入蒜片來炒西紅柿才能夠使菜品更加的香）然後將西紅柿下鍋炒，接著下雞蛋，放醬油調顏色，開大火等番茄出少量的的湯后調鹽嘗味，出鍋前撒蔥花即可