茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做"中華神菇"、"保健食品"、"抗癌尖兵"。

1.茶樹菇去蒂，洗凈

2.鍋中加水，水熱後放入茶樹菇，焯一下

3.腐竹泡開，洗凈，切段

4.青椒洗凈，切段

5.蔥姜蒜洗凈，切粒

6.鍋中加油，油熱后，放入青椒，腐竹，大火翻炒

7.加入茶樹菇，大火翻炒後放入蔥姜蒜，加鹽，醬油等調味料，大火翻炒均勻后即可裝盤，食用