Source：《前田太太の幸福料理》

作者：王珠惠

去過京都的人，應該都會對湯豆腐念念不忘吧！這道料理是我從京都旅遊回來後，經常做的，作法簡單又健康，加入蛤蜊更讓湯頭多了鮮美滋味，而且邊吃時，總會浮出京都美麗雅致的景色。

材料 （2 人份）

木棉豆腐......................... 1 塊

蛤蜊.................................8 個

昆布..................................1片

蘸汁

醋醬油.................... 6 大匙

蔥、薑末..................... 少許

辣油........................... 少許

作法

1 將昆布表面用乾淨的濕巾擦乾淨後，放入鍋內加水至鍋子8 分滿煮開。

2 木棉豆腐一切八塊放入鍋內，再放入蛤蠣，煮開後即熄火。

3 將蘸汁調好後，豆腐蘸著醬汁吃。

﹝美味筆記﹞

木棉豆腐口感界於嫩豆腐與板豆腐之間，質地棉細密且很有彈性，能充分吸收湯汁的美味，特別適合用來煮湯或當火鍋料。

內容由 尖端出版《前田太太の幸福料理》提供