小編發現每當假日過後又開始投入工作的時候，不知道有多少人會感到食欲不振、腸胃不適呢？長假大魚大肉地狂吃一頓，再加上各種應酬、煙酒不斷，假期過後人們不但容易困乏，也最容易腸胃不適。因此，長假後許多人都會選擇喝粥養胃，解解膩、去去油，不妨再用洋蔥做一道簡單清爽的下粥小菜！

主題：什錦洋蔥

食材：洋蔥150克，豬肉100克，青、紅柿子椒、黑木耳各20克，鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1. 將所有原料洗淨，切絲；

2. 炒鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入洋蔥熗鍋爆香；

3. 放入豬肉絲、木耳絲、青、紅柿子椒絲翻炒，加鹽、味精即可。

營養提示：

洋蔥性溫、味辛；歸心、脾經。洋蔥含前列腺素A、鈣、鐵、咖啡酸、揮發油、芥子酸、胡蘿蔔素等成分。

豬肉性平，味鹹；歸脾、胃、腎經。豬肉含優質蛋白質和人體必需的多種氨基酸，還有脂肪、鈣、鐵等成分。具有補腎養血、滋陰潤燥、益氣的功效，對於消渴、缺鐵性貧血、便秘等患者均有裨益。