南瓜的營養價值很高，然而在吃南瓜的時候需要注意的是與它相剋的食物。在這裡，小編為大家總結一下南瓜不能和什麼一起吃和營養價值，快來一起看看吧。

　

　　南瓜的營養價值

　　南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。

老南瓜的碳水化合物含量遠高於嫩南瓜，胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適於當糧食。

　　嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適於炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。

　　南瓜怎麼吃營養價值最高?

　　根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所​​不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌面粉製成糕餅、面條等，還可加工製成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。

　　南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補中益氣。

　　南瓜炒三樣：嫩南瓜、山藥切片，發好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然後再放入山藥和黑木耳，熟後放入鹽、糖調味。此菜黃白黑三色鮮豔誘人，營養豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。

　　南瓜不能和什麼一起吃?

　　1、南瓜加菠菜。

　　南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

　　2、南瓜加紅薯。

　　皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　3、南瓜加羊肉。

　　這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病。

患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　4、南瓜加醋。

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

　　5、南瓜加帶魚。

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

　　6、南瓜加紅棗。

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。