色變，癌症，不僅在中國，在全世界的發病率也呈逐年增加狀態，隨著癌症知識的普及，很多人都參與到防癌的活動中來，日本人在日常生活中發現了許多能夠防禦癌症、消滅癌細胞的食物，不妨多吃，這可以有效抗癌。

1“酒煮海帶”讓癌細胞自殺

北海道大學的小林教授，在43歲時大腸上長出6個良性腫瘤，開刀切除後，他體內又陸續地長出腫瘤。小林教授想到，海帶對於預防大腸腫瘤可能有良好的效果，因為海帶含有許多水溶性食物纖維。他抱著一線希望，嘗試以酒煮海帶吃。想不到只吃了約一個月以後，通便的情形就變得非常良好，半年後就不再排出血便。

做法：海帶約200克(幹)，清酒1杯(約50毫升)，砂糖1大匙，醬油1小匙。海帶洗淨切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海帶煮軟以後，放入砂糖、醬油就可以了。每天吃20克左右。

根據最近的研究成果證明，海帶所含有的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用。

2“免疫果蔬汁”利於驅除癌細胞

醫學院教授中村先生罹患了肝癌，癌細胞已經轉移到肝臟的兩個部位。經過了一段掙扎之後，他決定採取“以食療提高免疫力”的方法配合治療。

這種以食療提高免疫力的方法有兩項要求：第一是儘量少攝取鹽分，因為鹽分是癌增殖時必要的營養;第二是採取提高免疫力的飲食策略，必須大量地喝水果蔬菜製成的“免疫果蔬汁”。同時儘量減少脂肪的攝取，肉類儘量少吃，不喝酒，少喝咖啡，主食以番薯類為主，以未精製的糙米替代精米。

做法：胡蘿蔔3根，檸檬1/4個，蘋果1/4個，馬鈴薯1/2個，油菜葉5個，洗淨榨汁。每天飲用1.5升，可分成早、午、晚三次飲用。

3發酵捲心菜增強10倍免疫力

實驗證明，生吃捲心菜能獲得免疫力及抗癌效果。但是，使捲心菜發酵後再吃能產生更大的免疫力和抗癌效果。

因為發酵後的捲心菜含有更多的異硫氰酸酯，具有清除自由基、有效增強免疫力和殺死癌細胞的功效。實驗證明，它可使癌症病人體內的“吞噬細胞”增加14%—20%，同時使人體內的免疫抗體也明顯增加。