米放得越久，水分就越少，怎樣煮都生硬。難道舊米就不能煮出美味的米飯了嗎？答案是「當然可以」。下面來介紹日本人的煮飯方法，簡單的加入一種東西就可以讓舊米變超好吃！

舊米不太美味，也總是有點生硬。但是，只要放入家家戶戶都有的一種東西，舊米也會變得美味！

那個東西就是——冰塊！

方法如下：

1、煮飯前先放兩三粒冰進去。

2、放冰後注水至眼見的水位線。

3、放置15分鐘後，跟平常一樣的煮飯。

只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯！

為什麼放入冰塊就能變美味？

1、放入冰後，水分就可以一粒粒浸透進入米芯，煮出美味的米飯！

2、米冷凍過後氨基酸的數量增加，令美味度增加。

3、加入冰後，製作甜味的分解酶素在80度會停止分解，所以加冰後可延長其工作時間。

超級簡單方便的方法，在家煮飯的時候都可以試試！