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雞肉含抗生素恐引發腎臟、泌尿道病變？烹調3步驟避免腎毒上身
 
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美國每年消耗80多億在雞肉上因為許多健康指南建議雞肉是低脂肪的健康蛋白質來源但是讓你吃驚的是雞肉也...

　


雞肉含抗生素恐引發腎臟、泌尿道病變？烹調3步驟避免腎毒上身 觀看數：180 人

　

美國每年消耗80多億在雞肉上。因為許多健康指南建議，雞肉是低脂肪的健康蛋白質來源。

但是，讓你吃驚的是，雞肉也與腎臟病、泌尿系統疾病和葡萄球菌感染等各種疾病有關。

罪魁禍首是什麼呢？根據外媒《newsmax》報導，科學記者馬恩．麥肯娜（Maryn McKenna）在她的最新著作說，用於家禽生產的抗生素。可能會引起我們健康巨大的傷害。

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不過這種傷害的原因不是因為「抗生素吃下去對人體有害」。

而是長期人們濫用抗生素，導致整個自然環境的細菌出現了變化。

 因為抗生素廣泛用於對抗細菌和人類感染，久而久之導致了抗藥性，有些抗生素開始失效了。

大規模生產的雞也是如此。抗生素在1940年代首先被當作一種生長激素，可以讓雞隻多長一點肉。

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而抗生素價格便宜，並且容易獲得。

經歷了80多年對抗生素的濫用。產生很多對抗生素有抗藥性的細菌。這些對抗生素有抗藥性的細菌到處流竄。細菌進入這些食用動物體內，在食物鏈中移動，或進入環境，土壤和地下水中。

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把抗藥性DNA攜帶到其他地方。

而我們在食用這些雞肉時，也把帶有抗藥性的細菌吃下肚了。

麥肯娜指出，超過80％的抗生素不是被人類當作藥物，而是被用在飼養動物的身上。根據美國疾病控制和預防中心（the Centers for Disease Control and Prevention）的資料，美國每年至少有兩百萬人感染抗生素抗藥性的細菌，每年造成二萬三千人死亡。

要如何避免在食用雞隻時，吃下那些含有抗藥性的細菌呢？

購買雞肉時：盡量購買有機或是放養的雞隻，而非那些關在一格格籠裡飼養的雞。

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在家裡做飯時：徹底煮熟雞肉來殺死病原體。

使用單獨的砧板：一個用於雞肉，一個用於蔬菜和其他配料。處理未經烹煮的雞隻前後，都要記得洗手。以避免了交叉污染。

  或許，最後還是希望我們的雞隻養殖業可以脫離對抗生素的依賴，讓我們食用健康而安全的雞隻。

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參考來源

文章來源: https://healthylives.tw/article/dhWSIA4zKgR.html
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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