這個季節來碗三絲豆腐羹，比大魚大肉都好吃，味道鮮美，不油不膩

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這個季節來碗三絲豆腐羹，比大魚大肉都好吃，味道鮮美，不油不膩觀看數：153 人

驚蟄過後萬物復甦是春暖花開的季節這時候我們應該多食用富含植物蛋白質維生素的清淡食物例如菠菜蘆薈水...

這個季節來碗三絲豆腐羹，比大魚大肉都好吃，味道鮮美，不油不膩 觀看數：153 人

驚蟄過後萬物復甦，是春暖花開的季節，這時候，我們應該多食用富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，例如菠菜、蘆薈、水蘿蔔、木耳菜、芹菜、油菜等。

今天，小編就跟大家分享一道清淡菜——三絲豆腐羹，味道非常的鮮美，做法也很簡單，營養豐富，老少皆宜。

用料：

豆腐，雞蛋，方火腿，香菜，香菇，蔥，薑，鹽，油，澱粉，白鬍椒粉，香油。

做法：

用清水清洗一下豆腐表面，然後切成薄片，推倒，再切成細絲。

將雞蛋打入碗中，加一丟丟的鹽，攪拌均勻備用。

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將方火腿同樣切成薄片，再推倒，改刀切成細絲兒。

香菜洗淨，切成大小合適的小段兒備用。香菇切片，再改刀切絲兒。

熱鍋涼油，下蔥薑末爆香。倒入適量的清水，下切好的香菇絲兒和火腿絲兒一起煮。

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煮到鍋裡的水燒開，放入豆腐絲兒，下鍋後用勺子或者鏟子輕輕推散開。

煮到鍋內再次沸騰，加鹽、白鬍椒粉調味。

淋入適量的水澱粉，濃稠度自行調整，喜歡濃稠一些的，多加一點水澱粉；不喜歡太稠的，可以少加水澱粉。

待鍋內煮到濃稠，咕咚咕咚，冒泡泡的時候，將打散的雞蛋液，淋入到湯羹裡面，用筷子攪散。

最後撒入香菜段，淋入一點香油即可出鍋。

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這道三絲豆腐羹就做好了，不用海鮮，不用高湯，也能做出味道鮮美的湯羹。

來源自toutiao

往下看更多精彩內容：掛麵最好吃的做法，不炒不燜，酸爽開胃超可口，越吃越喜歡

麵食之中，又以麵條為甚。北方的麵條或打鹵或炸醬，但這些都不足以概括北方麵條的多樣化。我愛吃麵條，不管是鮮麵條還是掛麵。家中總是常備著掛麵，以備不時之需，時間緊迫時，煮碗掛麵填飽肚子是常有的事情。

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但是，哪怕是一碗掛麵，我也會把它煮出讓人念念不忘的味道。

一把蔥花些許蒜蓉薑末一點點芝麻，再加上一把乾掛麵，不到十分鐘就能搖身一變成讓人口水大動的酸湯掛麵，做法極其簡單，但味道卻是十分惹味，吃撐了還想吃，做法分享給大家，喜歡吃麵的朋友不妨試著做起來。

【酸湯掛麵】

【食材】：掛麵1小把、香蔥或是大蔥適量、蒜兩三瓣、薑1片、醬油1湯匙、陳醋3湯匙、熟白芝麻1小撮、油鹽適量、青菜適量。喜歡吃辣的朋友再加上現在的油潑辣子或是辣椒粉。

【具體做法】：

1、半鍋清水，置於火上，大火燒水。

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一邊燒水，一邊準備調味料。蔥切蔥末，蒜切小粒，薑切小粒，放進麵碗中。

2、抓一小撮熟的白芝麻也放進去，沒有的話可以省略。

3、燒一點點熱油，油剛剛冒煙後離火，立即潑到碗中，把蔥薑蒜末激出香味兒。

4、然後加入醬油、陳醋、少許鹽，調勻。醬油與陳醋的比例掌握在1：2-1：3之間為宜，具體可以根據個人喜好再做調整。

5、水開後下入掛麵，把掛麵煮軟，並把青菜也一同燙熟，撈進碗中。

6、把麵條和青菜撈進麵碗中，再加入煮麵的水，攪拌均勻，這酸湯麵就做好了。

7、這一大碗，三兩下就能下肚，越吃越喜歡，最後連湯都要把油吹到一邊去喝上幾口，過癮！跟油潑面一樣好吃，只不過比油潑面多了些湯水，但它更簡單好做，可以說是零失敗。

【囉嗦兩句】：

1、我喜歡吃辣，但不敢常吃，所以，這碗酸湯麵我沒放辣椒。如果喜辣，可以在第2步中加入辣椒粉，然後一同用熱油激香，也可以在最後一步中加入現成的油潑辣子，兩可。

2、這酸湯麵是家常快手飯，雖然美味，但不建議天天吃，畢竟是用油潑，避免攝入過多的油脂，而且在燒熱油時，盡量少一點。

來源自toutiao

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6665417534453318157/

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