Q軟白嫩的年糕，
入口香香糯糯。
無論做菜、做甜點，
或者是直接當作主食，
年糕都是令人慾罷不能的美好存在。
身為主食中的小公舉，
菜肴界的甜心，
甜品裡的「大白」，
年糕始終在用它的萬千變化，
回饋著那些對它一往情深的人類。
小編秉持著對年糕深沉的愛，
收集了關於年糕的十種妙吃法。
同樣熱愛著年糕的你，
何不去窺探一二，
看看有沒有哪種吃法令自己怦然心動？
｜1、辣炒年糕
材料：
年糕200克，青椒1隻，紅椒1隻，熟白芝麻適量，蕃茄辣椒醬5湯匙，白糖2茶匙，鹽適量，油適量
步驟：
1、年糕洗好就可；青椒、紅椒分別切細條；
2、兌好醬汁備用：蕃茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
3、熱油鍋；
4、放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
5、待湯汁收乾後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
6、灑上白芝麻即可。
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（或盛盤上再灑上白芝麻）
｜2、紅豆桂花年糕
材料：
年糕300克，紅豆沙200克，水300毫升，細砂糖30克，蜜紅豆少許，糖桂花少許
步驟：
1、年糕洗淨，切成1厘米左右見方的小塊；鍋中倒少許水燒開。
3、放入年糕粒兒煮。
4、依各人口味放糖調味（不放也可，因為豆沙是甜的，具體的量請根據個人喜好調整，），裝盤後撒少許蜜紅豆和糖桂花即可。
｜3、紅薯湯年糕
材料：
紅薯200克，年糕120克，糖
步驟：
1、 紅薯切片，加適量水煮軟。
2、倒入年糕煮2~3分鐘，年糕比較容易煮軟，不必久煮。
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3、根據喜好調入適量糖即可。
｜4、蕃茄年糕蔬菜湯
材料：
蕃茄兩個，胡蘿蔔半根，金針菇一小包，年糕半包，玉米一根，捲心菜兩片，鹽少許，油少許
步驟：
1、蕃茄去皮切碎，胡蘿蔔切丁，玉米切塊，金針菇洗乾淨，年糕泡好。
2、鍋熱少油，倒入蕃茄大火翻炒。
3、繼續加入胡蘿蔔大火翻炒幾分鐘。
4、加入適量清水，大火燒開。
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5、加入玉米和金針菇。加入鹽調味。
6、大火煮10分鐘。
7、加入年糕，大火煮5-8分鐘。
8、最後加入幾片捲心菜。
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｜5、烤菜年糕
材料：
天菜心，寧波年糕，植物油，老抽，生抽，鹽，糖，味全高鮮，乾辣椒，麻油
步驟：
1、天菜心洗淨、擇好、晾乾。
2、 將天菜心切段，適當保留根部，我覺得根部比菜葉好吃，年糕切大塊。
3、鍋裡放油，油要適當多一點才好吃，倒入天菜心，翻炒。
4、放糖、鹽、醬油，拌勻。
5、倒水，要沒過菜，大火煮開後，繼續煮一會兒，等到菜吸入醬油變色了。
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6、在菜烤至6分熟的時候，將切好的年糕放進去一塊兒繼續煮。
7、煮開，轉小火，慢慢燉，菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的咸鮮甜！出鍋前放入味全即可。
8、看似不上檯面，實則吃過即上癮
｜6、草子炒年糕
材料：
草子150克，年糕200克，鹽3克，味全高鮮少許，油2湯匙
步驟：
1、去除雜質，洗淨，瀝乾水分。
2、年糕切成薄片，在開水中鍋中焯一分鐘迅速撈出，並過冷水備用。
3、鍋中下油，下入草子迅速翻炒。
4、下入年糕，翻炒幾下就行。
5、放鹽，味全調味就可以了。
｜7、苔條煨年糕
材料：
年糕1根，乾苔條10克，紅糖20克，水30克
步驟：
1、年糕劈成大片。
2、紅糖調成糖水。
3、苔條撕碎，用手揚一揚，灰塵和浮鹽會分離，取表面的苔條就好。
4、年糕用少許油煎至表面金黃起泡。
5、倒入紅糖水一起煮。
6、糖汁冒泡收乾變粘稠。
7、撒苔條碎。
8、炒勻即可。
｜8、橄欖菜四季豆炒年糕
材料：
年糕200克， 四季豆150克，橄欖菜半湯勺
步驟：
1、四季豆洗淨去老筋；
2、將四季豆切成大小一致的斜段；
3、鍋中燒開水，將四季豆氽至八成熟後撈出備用；
4、接著年糕在開水鍋中（原鍋即可，不用另外燒）氽燙一下，撈出；
5、另鍋將四季豆和年糕倒入翻炒兩下；
6、將半湯勺橄欖菜加進去，翻勻即可裝盤開吃。
｜9、海烤年糕
材料：
年糕150g，海苔10片，醬油1勺，色拉油適量
步驟：
1、用刷子在年糕上刷上一層色拉油
2、烤盤鋪上油紙，將年糕平鋪到油紙上碼好
3、烤箱預熱220°，時間定為5分鐘，烤製8分鐘
4、烤好後，在年糕表面刷少許醬油（ps：不要太多，薄薄一層即可）
5、用海苔包好年糕，撒上白芝麻，即可享用
｜10、菜苔㸆年糕
材料：
年糕3根，菜苔250g，素蠔油1勺，白糖1/2勺，蔬果調味粉1/2勺，醬油2勺
步驟：
1、年糕切成3厘米左右的塊狀，菜苔洗淨切成段。
2、鍋中水燒開，放入年糕煮熟後沖冷水，瀝乾水分備用。
3、鍋燒熱，加入適量油，放入菜苔炒至變軟。
4、加入素蠔油、1白糖、醬油、蔬果粉。
5、倒入半碗清水。
6、燒開後，倒入年糕，用弱中火，慢「㸆」。
7、燒至年糕入味，湯汁被菜苔和年糕吸入。
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文章來源：素食
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