盤子吃的干淨的5道菜，好吃香濃很簡單，吃著很過癮味道鮮美下飯

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盤子吃的干淨的5道菜，好吃香濃很簡單，吃著很過癮味道鮮美下飯觀看數：472 人

尖椒干豆腐材料干豆腐皮300g紅辣椒1根蔥花5g生薑5g高湯200ml海鮮醬油2茶匙鹽2g水澱粉2湯匙油3湯匙青椒...

盤子吃的干淨的5道菜，好吃香濃很簡單，吃著很過癮味道鮮美下飯 觀看數：472 人

尖椒干豆腐

材料：干豆腐皮300g、紅辣椒1根、蔥花5g、生薑5g、高湯200ml、海鮮醬油2茶匙、鹽2g、水澱粉2湯匙、油3湯匙、青椒

做法：

1，將干豆腐切成1cm寬，5cm長的條狀，放入沸水中，燙傷，取出排乾的水分使用。紅色，青椒到蒂的種子和切成條狀。

2，在火鍋中加火至60％的熱量，加入蔥花，生薑，香，加入豆腐翻炒，加入海鮮醬，鹽調味。

3，加入清湯，火燒2至3分鐘，放入切紅，青椒，均勻翻炒，加水澱粉加厚鍋內

香辣滑嫩鴛鴦豆腐

用料

嫩豆腐1塊；鴨血1盒；蔥姜蒜適量；郫縣豆瓣醬1湯匙；白糖一點點；蒜苗葉適量；白鬍椒粉一點點；味極鮮醬油幾滴；水澱粉適量

做法

准備好嫩豆腐和鴨血，也可以用內酯豆腐，更滑嫩。

嫩豆腐切小塊，熱水中焯半分鐘。

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鴨血切小塊，在熱水中焯水一分鐘。

蔥姜蒜切碎

炒鍋中加入適量的植物油，倒入蔥姜蒜末爆出香味。

加一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加一點白糖，添入適量的開水。

放入嫩豆腐和鴨血，蓋上蓋子，中火煮開。

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倒入水澱粉，用鏟子輕輕推動幾下。

蓋上蓋子，大火燒開，轉小火，至湯汁濃稠。加一點點白鬍椒粉和幾滴味極鮮醬油調味。

出鍋後，撒一些蒜苗葉。香辣滑嫩的鴛鴦豆腐，用勺子舀著吃才過癮

蝦仁豆腐

做法：

1､將洗淨的蝦仁從背部切開，洗好的上海青對半切開，去葉留梗，洗淨的豆腐切條塊。

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2､蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻，再加少許水澱粉抓勻，醃漬片刻。

3､鍋中注水燒熱，倒入蝦仁，汆燙片刻撈起。

4､起鍋熱油，燒至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。

5､另起鍋注水燒熱，倒入上海青，焯煮約1分鐘至熟撈出。

6､炒鍋熱油，加入蒜末、薑片、蔥白炒香，倒入煮好的蝦仁。

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加少許料酒炒勻，倒入適量清水。

7､煮開後加入蚝油、老抽、鹽、味精、雞粉，炒勻，再倒入豆腐

香辣魚塊

用料

草魚；花菜；青紅辣椒；薑片；生抽；料酒；姜；水澱粉；鹽；雞精

做法

草魚片出魚身，切成小段後，加生抽、料酒、薑末醃制15分鐘

加入水澱粉抓勻，放油鍋中炸成金黃色撈出瀝油備用

花菜加鹽炒熟後，備用

鍋中熱油，爆香薑片和辣椒，倒入炸好的魚塊

調味，加點鹽、生抽、料酒、雞精炒勻即可

香酥藕片

材料：藕、白芝麻、蒜頭、香菜、小紅辣椒、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽

做法：1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈；

2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水；

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉；把藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

4、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

5、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下藕片快速拌炒均勻，撒白芝麻和香菜拌勻出鍋裝盤即可。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6690450800923116044/

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