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雞翅家常做法，葷素搭配好，營養更全面，不用炒糖色，做法更簡單 觀看數：277 人
本期導讀：雞翅家常做法，葷素搭配好，營養更全面，不用炒糖色，做法更簡單
雞翅膀是大家都非常喜歡吃的肉類，雞翅膀是雞身上雞翅含有多量可強健血管和皮膚的成膠原及彈性蛋白等，翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育有好處。雞翅含肌肉少，吃上去比較嫩，比較美味，肉質比較香，特別受女士所青睞，腐竹是大家很喜愛的一種傳統豆製品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有良好的健腦作用。還有補鈣的好處。腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，吃著清香爽口，別有風味。
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【雞翅燒腐竹】
材料：雞翅中6個、腐竹（干）200克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、干辣椒1個、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.首先要提前2-3小時，把干腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心，雞翅收拾乾淨，洗凈，瀝凈水分。
2.把雞翅兩面各劃兩刀，這樣雞翅更容易入味，撈出泡發好的腐竹，攥去水分，斜刀切成寸段。
3.鍋加油燒熱，下入雞翅煎制，將雞翅兩面煎制金黃
4.下入蔥段，薑片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒出香味。
5.淋入料酒和紅燒醬油，將雞翅翻炒上色。
6.淋入熱水，水量和雞翅持平就可以，再加入白糖，大火燒開，轉中小火燒制入味15-20分鐘。
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7.到時間後，下入腐竹，加入鹽，大火燒制剩少許湯汁，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：泡發腐竹時加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心，雞翅燒制時，要用熱水，不要加冷水。先用大火燒開，在用中小火燒制入味，最後大火收汁。
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