洛神花又名玫瑰茄、洛神葵、山茄等,洛神花為錦葵科植物玫瑰茄的根、種子,洛神花具有清熱解暑、養顏、消斑、解酒等功效,民間用此葯以利尿,洛神花是一個很好的天然保健藥物。
洛神花原產於非洲,是熱帶和亞熱帶乾旱地區的錦葵科植物。
植株體態形似草棉,直立,高達1米餘,主幹多分枝,花在夏秋間開放,花期長,花冠黃色,萼片和副萼玫瑰紅色,莖、葉柄也常為淡玫瑰色,每當開花季節,紅、綠、黃相間,十分美麗可愛。
它是非洲人民,尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣為栽種的經濟植物。
洛神花的食用處理方法
1、清洗:將採集回來的洛神花洗凈。
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2、取花萼:摘除洛神花的花托,取下花萼。
3、曬乾:用篩子晾乾水後,均勻的鋪在簸箕裡,放在太陽底下曬到七成幹。
4、蒸煮:將七成乾的洛神花隔水小火蒸幾分鐘。
5、再曬:蒸好的洛神花重新放回簸箕繼續放在太陽底下曬,曬乾即可。
6、保存:最後用保鮮袋或者保鮮罐來儲存,放在陰涼乾燥的地方,或者冰箱。
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洛神花的吃法（做法）大全
1、泡酒喝
洛神花酒。
取一定數量的洛神花進行分離汁液,然後加進一定比較的水,具體多少是視乎個人喜好。
以此法反覆提取三次。
然後將的出來的液體放進溫室發酵,並且隔離,之後將分離除去下沉的酵母,加入部分食用酒精調整酒度,最後封缸,數周後倒缸,澄清過濾得發酵原汁。
另取洛神花適量用80℃熱水浸泡,一般浸泡3～4次,浸泡汁過濾用作配酒調色。
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以洛神花發酵汁為酒底,佐以適量的浸泡汁,調整所需糖和酒度,經過濾即得洛神花酒。
酒呈寶石紅色,晶瑩清沏,味道清香,酸甜可口,可作增加食慾、預防和治療動脈硬化等心血管疾病的食用飲料。
2、泡茶喝
2-1、洛神花茶
將適量洛神花放入鍋中,加入清水並以中火煮開,3分鐘後熄火,利用餘溫浸泡5分鐘。
過濾掉茶渣後,將茶水倒入杯中,等洛神花茶微冷後加入冰糖或蜂蜜即可飲用(高溫會破壞蜂蜜的營養)以增加甜味。
如採用直接沖泡法,熱開水的分量只要約180cc即可。
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但需以杯蓋蓋住悶泡5-8分鐘,以讓洛神花出味。
不喜歡喝熱茶的話,還可以等沖泡好後放入適當的冰塊。
炎炎夏日,喝一杯冰涼的洛神花茶。
十分的愜意。
另外洛神花茶與綠茶搭配沖飲,也是不錯的選擇。
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洛神花茶宜在飯後飲用,可幫助腸胃消化,但腸胃虛冷的人,則不宜多喝。
2-2、洛神花水果茶
主要材料是幹洛神花8朵,梨1個。
冰糖適量,蜂蜜適量。
首先是準備好梨冰糖幹洛神花。
然後把梨洗凈,切成小丁。
再把洛神花冰糖梨丁放入壺中。
最後加入開水,蓋上蓋子燜5分鐘,稍涼後加入蜂蜜即可。
2-3、玫瑰洛神花枸杞茶
準備好玫瑰花10克,洛神花10克,枸杞子5克,清水2碗。
首先取出食材,用溫水浸泡,清洗乾淨,撈起瀝幹水。
然後燒開適量清水,倒入玫瑰花、洛神花、枸杞子煮開,倒入茶壺中浸泡片刻即可。
如果喜歡喝甜味的花茶,可以添加一點冰糖一起煮沸,或等煮好的花茶冷卻後添加蜂蜜。
食尚更喜歡喝原味的花茶,甘甜微酸的口感,清新撲鼻。
3、煲湯喝
3-1、洛神花烏雞湯
備好烏骨雞300克,洛神花6個,蜜棗3個,食鹽5克,薑4片。
首先將烏雞洗凈切塊備好,洛神花、蜜棗、薑片備好。
然後將烏雞、紅桃K、蜜棗、薑片放入電燉盅的內膽裡,加入適量清水,同時在電燉盅裡注入適量熱水(不超過水位線),蓋上內膽和電燉盅的蓋子,調至筋骨鍵,燉四個小時,四小時後加入適量鹽放溫後即可開吃。
3-2、洛神花銀耳湯
備好銀耳,蓮子,玫瑰茄,冰糖。
首先將蓮子、銀耳提前泡發。
將泡好的銀耳洗凈,剪掉背麵的黃蒂,撕成小塊。
然後將玫瑰茄加清水浸泡。
蓮子和銀耳一起倒入鍋中,燉一小時。
加入玫瑰茄,繼續燉10分鐘。
再加入冰糖,燉10分鐘,至糖化即可。
4、洛神花果脯
採集新鮮花萼洛神花果脯,摘除洛神花的花托。
將清理乾淨的洛神花,大約秤1公斤重量,先用60公克的鹽,醃漬24小時,醃漬過程需翻攪數次,待洛神花呈現軟化狀,將鹽水瀝出。
醃製後準備瀝幹水分。
瀝出的鹽水,紅紅的顏色非常鮮艷,可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑,風味獨特。
在已軟化的洛神花中,加入300克的糖拌勻,放入冰箱約4天過後,再加150克的糖,放進冰箱兩天後,再放150克的糖,等待糖完全溶化後,即可食用。
密封中的果脯。
一定要經常翻拌使糖均勻溶化。
分次加糖,可讓蜜餞口感較脆。
要用白糖或冰糖。
一定要放進冰箱,蜜餞才會呈現美麗鮮艷的自然紅色。
若怕酸可酌量增加糖量。
成品,酸酸的,很爽脆。
哪些人不能吃洛神花、洛神花的注意事項
1、哪些人不能吃洛神花
1-1、孕婦禁吃。
1-2、胃酸過多者不宜吃。
1-3、它有利尿作用。
腎功能不好的人不宜吃。
2、洛神花的適用人群
一般人群均可食用,高血壓患者和熬夜人群適宜食用。
3、洛神花的食用禁忌
1、如直接用沸水沖泡,洛神花中含有的豐富天然維生素會被破壞。
正確的飲用的方法:先倒入1/3涼開水,再倒入沸水至滿杯,浸泡3-5分鐘後飲用。
2、洛神花茶雖然清熱去乏,味道爽口,但其刺激性的酸味還是對人的腸胃有比較大的刺激,建議喝的時候多加點水或者蜂蜜。
此外,洛神花茶性涼的屬性也決定了妊娠期的婦女也不宜喝此茶。
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