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很多人燉牛腩時,總是忘了加「它」,難怪燉出來不好吃!
相信很多人都非常喜歡吃牛肉,相比起豬肉而言,牛肉不僅營養更加豐富,食用后對人體更加滋補,而且,味道更...

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很多人燉牛腩時,總是忘了加「它」,難怪燉出來不好吃!
 

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相信很多人都非常喜歡吃牛肉,相比起豬肉而言,牛肉不僅營養更加豐富,食用后對人體更加滋補,而且,味道更...

 


很多人燉牛腩時,總是忘了加「它」,難怪燉出來不好吃! 觀看數:198 人

 

相信很多人都非常喜歡吃牛肉,相比起豬肉而言,牛肉不僅營養更加豐富,食用后對人體更加滋補,而且,味道更加好吃,香味更加醇厚,無論用哪種烹飪方法做出來都非常的鮮香下飯。

今天小編要和大家分享的是:燉牛腩。牛腩相對於純瘦牛肉而言,就像豬五花相對於純瘦豬肉一樣,還有較低含量的動物油脂,做出來味道會更加香醇好吃,而且牛油脂肪比豬肉脂肪更香,因此牛腩非常受歡迎。

食材明細:牛腩,西紅柿,洋蔥,生薑,大蔥,食鹽,醬油,料酒,冰糖,八角,食用油

做法與步驟:

1、將新鮮的牛腩洗凈血水后,冷水下鍋進行焯水,加入幾片生薑,焯至牛腩稍微變色,一般大概煮10分鐘左右即可撈出,撈出後放入涼水中冷卻,洗凈煮出的浮沫,冷卻好后切成小塊備用

2、將西紅柿洗凈后划十字刀,開水下鍋煮5分鐘左右煮熟,撈出西紅柿放入碗中,用筷子吃去西紅柿皮,加入少量食鹽,用勺子搗爛成西紅柿泥

3、洋蔥洗凈后切成小塊,生薑切片,大蔥切段;取一個小碗,加入2勺醬油和1勺料酒,攪拌均勻製成調味汁備用

4、起鍋倒入適量油,將油燒至六七成熱后,放入蔥段爆香,爆香后將蔥段撈出,放入洋蔥大火翻炒至斷生

5、然後倒入西紅柿泥,翻炒均勻後放入牛肉,加入生薑片、冰糖和八角,倒入調味汁,加入小半碗清水,大火燒開后加入食鹽調味,轉小火慢燉20-30分鐘入味,最後大火收汁即可出鍋享用

這樣做出來的牛腩,不僅口感非常鮮嫩,入口即化,而且非常的入味,濃濃的西紅柿汁的香甜味,融進了牛腩的醇香中,吃起來爽口又下飯,每次做一大鍋,最後連湯汁都能喝完。很多人說燉牛腩時,總是忘了加一點西紅柿,或者加錯了西紅柿,難怪燉出來的牛腩味道不好吃。

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正確的方法應該是將西紅柿先煮熟,然後加入少許食鹽搗爛成西紅柿泥,這樣加入鍋中的燉牛腩,能讓牛腩的醇香和西紅柿汁的香甜,更加充分的融合在一起,味道賊好吃!你記住了嗎?

 


 
 
   

 

 


 

 

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