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台上1分鐘台下10年功，菜刀一握在手「豆腐成花蘿蔔成條」，讓人拍手叫好！
 
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一道菜除了好吃，更要美觀，大小若切的不均，食材受熱程度便會不同，吃起來口感參差不齊，反而毀了一道菜！...

　


台上1分鐘台下10年功，菜刀一握在手「豆腐成花蘿蔔成條」，讓人拍手叫好！ 觀看數：431 人

　

一道菜除了好吃，更要美觀，大小若切的不均，食材受熱程度便會不同，吃起來口感參差不齊，反而毀了一道菜！

今天就來讓大家看看，好的刀工快狠準，不需要花俏雕花也能展現好功夫！

首先，上場的是白嫩豆腐，刀起刀落不重複，看豆腐一片片落下，沒有變成想像中的豆腐渣...

一放進水裡，忍不住拍手叫好！豆腐盛開像朵花，配上好喝的高湯讓人愛不釋手～

開始切黃瓜，切的速度很快，往上一看竟發現....

蒙著眼睛！！！天啊！小編沒蒙著眼都會切到手了....  這樣的刀工跟膽識，讓人佩服！

接著把瓜切的像彈簧一樣，拉開像網子，合起來又變成瓜，忍不住一直重複看，學起來還可以炫耀一番～

最後是白蘿蔔上場啦！刀抵住，蘿蔔一邊滾，厚度控制的一模一樣，沒兩下就把整條蘿蔔削成一大片...

最後折起來切幾刀，蘿蔔可以拉10米以上，真的太佩服啦！

大家一起來欣賞這扎實刀工吧！

來源：Chinese Chef Knife Skills

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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