請稍候網頁載入中:
不同品種玉米營養功效不同:彩色品種抗氧化效果強
鮮玉米營養好,煮熟啃着吃、入菜、蒸飯時加點都可以。糯玉米、甜玉米、老玉米最常見,而且有白色、黃色、紫

首頁
不同品種玉米營養功效不同:彩色品種抗氧化效果強
 

觀看數:457 人

鮮玉米營養好,煮熟啃着吃、入菜、蒸飯時加點都可以。糯玉米、甜玉米、老玉米最常見,而且有白色、黃色、紫

 


不同品種玉米營養功效不同:彩色品種抗氧化效果強 觀看數:457 人

 
 鮮玉米營養好,煮熟啃着吃、入菜、蒸飯時加點都可以。糯玉米、甜玉米、老玉米最常見,而且有白色、黃色、紫色及花色等不同顔色,它們的營養價值一樣嗎?食用時要注意什麼?

水果玉米含糖超水果

老玉米口感粗糙,糯玉米軟糯好嚼,而經過農業專家的改造,現在超市中出現了一些玉米新品種,譬如水果玉米,口感香甜,賽過水果。

水果玉米屬於甜玉米的一種,既可像水果一樣生吃,也可以煮着吃。水果玉米的蛋白質及維生素含量比普通玉米高1~2倍,硒含量則高出8~10倍,且易於消化吸收。雖然營養價值高,但同時它也是“高糖”食品,總糖量達30%左右,是一般水果的一倍左右,甚至比西瓜的含糖量還要高,其中大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高,普通人群不建議常吃,而糖尿病患者最好別吃。

sponsored ads
sponsored ads


糯玉米軟糯好嚼,很多牙口不好的老年人喜歡吃。但是注意,糯玉米中支鏈澱粉含量非常高,老年人不宜多吃,尤其是患有糖尿病者,要盡量少吃。老玉米雖口感較差,但粗纖維含量高,可溶性糖含量很低,對於減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。

彩色玉米富含花色苷

平時我們見到了玉米大多數都是白色或黃色(糯玉米一般白色居多,甜玉米和老玉米黃色居多,如上圖),與白色玉米相比,黃色玉米籽粒的胚乳中富含類胡蘿蔔素,如玉米黃質、β-胡蘿蔔素等,對維護視力健康有益。

除此之外,現在還可以看到五顔六色的玉米棒子,紫色、黑色及各種顔色混雜在一起的花色玉米,因為它們的籽粒中含有不同類型的花色苷類色素,如紫玉米富含花青素,具有很好的抗氧化作用,直接煮着吃,熬粥、榨汁喝都可以。

sponsored ads
sponsored ads


玉米是種粗糧,但也是富含澱粉的食物,最好作為主食替代部分精製穀類,直接煮着吃(會損失部分維生素C,但能釋放出更多營養物質,尤其是酚類化合物及賴氨酸),或者選磨得較粗的玉米糝熬粥喝。

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
不同品種玉米營養功效不同:彩色品種抗氧化效果強
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作