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只要一分鐘!你就能夠都學會豬大腸、豬肚、豬心、豬小腸、豬肝的清洗處理方法!
很多家庭都會買豬內臟吃,但是對於很多人而言,清洗和處理豬內臟卻無從下手。今天就給大家介紹各種豬內髒的...

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只要一分鐘!你就能夠都學會豬大腸、豬肚、豬心、豬小腸、豬肝的清洗處理方法!
 

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很多家庭都會買豬內臟吃,但是對於很多人而言,清洗和處理豬內臟卻無從下手。今天就給大家介紹各種豬內髒的...

 


只要一分鐘!你就能夠都學會豬大腸、豬肚、豬心、豬小腸、豬肝的清洗處理方法! 觀看數:9881 人

 

很多家庭都會買豬內臟吃,但是對於很多人而言,清洗和處理豬內臟卻無從下手。今天就給大家介紹各種豬內髒的處理方法,包你一看就能夠學會。

一、洗豬大腸

(洗豬大腸)

洗豬大腸的方法也很多,有的用麵粉、鹼面、白醋、澱粉、鹽、食用油、甚至是粗玉米面,你可以根據自家的情況選擇使用任意一種材料來洗豬肥腸。今天咱們就用麵粉來洗豬大腸。

原料:豬大腸1公斤、麵粉30克

輔料:蔥段、薑絲適量

1、洗粘液:去掉豬大腸上面的淋巴、節結等。

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豬大腸倒入盆中,放入30克麵粉,不要往裡面倒入一滴水。然後用手揉搓豬大腸,使麵粉均勻的附著在大腸上面,麵粉可以有效的吸附豬大腸上面的粘液,最後倒入半盆水,把麵粉洗掉(圖1、圖2);

2、翻大腸:把大腸的一頭像卷褲邊一樣翻個頭,再在這翻卷的「褲邊」里灌水,一邊灌水一邊把腸子往裡送,就這樣很快就翻過來了。洗掉上面的髒東西,如果不喜歡上面附著的豬油,可以去掉(圖3、圖4);

3、有豬油那面的豬大腸洗好后,還要翻過來,重複上面的第2步就可以;

(洗豬大腸)

4、最後在開水鍋里把大腸汆燙一下,裡面再放些蔥段、薑絲,可以去掉大腸的臟器味道。然後撈起來放在冷水清洗一遍,撈出瀝乾后就可以按各自的愛好加工成各種美味了(圖5、圖6)。

(汆燙豬大腸)

二、洗豬肚

(洗豬肚)

洗豬肚所需的材料和洗豬大腸用的一樣,根據自家情況選擇。

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原料:豬肚1個

輔料:鹼面適量、米醋10ml

1、豬肚上面附著了不少粘液,撒上鹼面和米醋,用手揉搓,可以有效的去掉豬肚上面的粘液。粘液去除后再用清水沖洗乾凈(圖1、圖2);

2、找到豬肚的開口處,一手托住豬肚,一手把豬肚從內往外翻過來(圖3、圖4);

(洗豬肚)

3、豬肚翻過來后,用清水洗凈內壁裡面的髒東西。把最後內壁上面的豬油撕下來(圖5、圖6);

4、把洗好的豬肚放入開水中汆燙,放蔥、薑去腥。豬肚慢慢變白后,撈出來,用刀颳去外壁上的髒東西即可(圖7、圖8)。

(汆燙豬肚)

三、洗豬心

(洗豬心)

原料:豬心2個

輔料:蔥、薑

做法:

1、豬心先用自來水水沖洗一遍,然後切成2半,浸入清水中泡出血水;(圖1、圖2)

2、把切開的豬心用自來水水沖洗一遍,去掉裡面的血塊,然後把豬心切成片狀;(圖3、圖4)

(洗豬心)

3、豬心上面放1勺鹽和2片薑,然後用手輕抓幾下,去掉豬心的腥味。

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最後用清水沖洗乾凈即可;(圖5、圖6)

(洗豬心)

四、洗豬小腸

大家洗豬小腸的方法也很多,和洗豬大腸、豬肚用的食材一樣,今天咱們就用鹼面和米醋來洗豬小腸。

洗豬小腸

原料:豬小腸1斤

輔料:蔥、薑、鹼面適量、米醋10ml、礦泉水瓶1個

做法:

1、把鹼面和米醋撒在豬小腸上面,用手揉搓出粘液后,清水清洗乾凈(圖1、圖2);

2、礦泉水瓶去掉三分之二的位置,留瓶口的位置,做漏斗用。把洗好的豬小腸穿進漏斗里,豬小腸腸頭向上卷到瓶口上面,用手固定住豬小腸。然後往漏斗裡面注入水,小腸就翻過來了。最後把豬小腸內壁用清水洗凈(圖3、圖4);

(洗豬小腸)

3、洗好的豬小腸放入燒開的水中,放蔥段、薑片去腥味,豬小腸被汆燙變白后,撈出沖洗乾凈即可(圖5、圖6)。

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(汆燙豬小腸)

五、洗豬肝

洗豬肝

原料:豬肝1個

輔料:白醋10ml

做法:

1、購買顏色鮮紅的豬肝,顏色鮮紅的豬肝說明裡面未注入水份,吃起來口感好。再次用刀割掉上面的筋膜,熟后的豬肝容易嚼爛(圖1、圖2);

2、豬肝切片放到清水中,倒10ml的白醋,浸泡2個小時,可以有效的去除豬肝裡面的毒素。炒豬肝前用鹽、澱粉腌制幾分鐘即好(圖3、圖4)。

(洗豬肝)

以上清洗豬內臟的技巧,您都get到了沒有?

 


 
 
   

 

 


 

 

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