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7種紅薯料理 ~ 紅薯可以這樣吃 ! !
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

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7種紅薯料理 ~ 紅薯可以這樣吃 ! !
 

觀看數:1984 人

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

 


7種紅薯料理 ~ 紅薯可以這樣吃 ! ! 觀看數:1984 人

 

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

甜脆地瓜條

                                                                                                            

食材:

地瓜3個、麵粉、麵包糠適量、雞蛋適量

做法:

1.地瓜三個洗凈、刨皮,去掉頭尾少許部分,切成適當大小,在流水下沖洗表面澱粉。

2.上沸水鍋中蒸兩分鐘,拿出稍微晾涼。

3.待熱氣稍微散發,表面還有少許水分時,均勻沾上麵粉。

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4.把多餘的麵粉抖掉,動作要輕柔,因為蒸過的地瓜熟了一半,所以比較容易斷。

5.雞蛋一個打散,把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。

6.均勻沾上麵包糠,沾好后也抖掉多餘的麵包糠。

7.鍋中倒適量油,油溫加至七層左右熱,下入地瓜條炸兩分鐘。

8.把地瓜條撈出來,繼續加熱油溫,再次回鍋復炸,逼出多餘的油分,這時候只需十秒鐘即可撈出,不然油溫過高顏色會很快變焦黃,口感過硬,影響美觀和口感。

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烤箱版烤地瓜

                

食材:

紅薯6個、水適量

做法:

1.買來的地瓜,先洗凈泥土

2.洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤,瀝乾地瓜上的水分

3.烤箱接通電源,把功能旋鈕撥到「烘烤」,設定200度,1小時,按下開始鍵

4.烤箱進入預熱程序,預熱結束后,會有提示音,這時把烤盤放入

5.烘烤結束的提示音響起時,帶上隔熱手套把烤盤取出即可

紅薯粥

                

食材:

紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量

做法:

1.把大米和糯米混合沖洗乾淨后倒入砂鍋,加入約10倍的清水

2.大火煮開後轉最小火煮約半小時,其間不時用勺子攪拌一下以防粘底

3.把地瓜洗凈去皮

4.切成塊泡在水裡防止氧化變黑

5.待大米煮到微熟時,放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子,一起用小火煮約20分鐘即可

拔絲地瓜

                

食材:

紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量

做法:

1.紅薯洗凈去皮,切成小塊

2.鍋內放入油(略多些),倒入紅薯

3.將紅薯炸至成熟撈出瀝油

4.將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中,大火將糖熬化,加入一小勺油,轉小火繼續熬,期間要不停攪拌

5.最後熬至淡黃色,將炸好的紅薯倒入,翻拌均勻,出鍋前撒上芝麻即可

芝士焗紅薯

                

食材:

紅薯1個、奶酪適量、雞蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白砂糖適量

做法:

1.紅薯洗凈外皮,對半剖開成兩瓣

2.入蒸鍋蒸熟,用勺子挖出紅薯瓤,挨紅薯皮的地方留點厚度

3.紅薯瓤攪碎后,加入軟化好的黃油、芝士沫,拌入蛋黃液,再加入白砂糖,牛奶徹底拌勻

4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼裡,表面再撒一層芝士

5.烤箱預熱180度,上下火烤15分鐘左右,烤到表面的芝士呈現自己喜歡的顏色即可

炸紅薯丸子

                

食材:

紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量

做法:

1.紅薯洗凈,放籠屜蒸熟

2.把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥

3.加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入,覺得稀就稍多加點,反之少加些)

4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子,放溫油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黃色撈出

5.撒上熟芝麻即可

地瓜餅

                

食材:

紅薯400g、麵粉50g、白糖30g、植物油適量

做法:

1.地瓜洗乾淨,切成厚片,上蒸鍋蒸熟。

2.趁熱用勺子壓成地瓜泥。

3.放入麵粉和白砂糖,和成麵糰。根據地瓜的水分大小來添加麵粉。

4.將麵糰分成若干面劑。

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5.熱鍋放少許油,燒熱,放入地瓜餅坯。

6.煎至一面金黃翻面,即成。

 


 
 
   

 

 


 

 

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