肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。
肝臟解毒功能的原理：
在機體代謝過程中，門靜脈收集自腹腔流來的血液，血中的有害物質及微生物抗原性物質，將在肝內被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質，隨膽汁或尿液排出體外。
15個信號提示你：必須養肝了！
1.無端感到疲倦。
2.無端感到煩躁、焦慮和憂鬱。
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3.眼睛乾澀或者死魚眼。
4.出現粘便。
5.腰部贅肉增加。
6.有體臭。
7.失眠多夢。
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8.口乾口苦。
9.偏頭痛。
10.前胸後背有紅痣。
11.指甲有明顯豎條紋。
12.頭髮經常很油。
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13.臉龐兩邊有肝斑。
14.脾氣特別大。
15.乳腺增生和婦科問題。
如果您有兩三種癥狀就必須要調理肝膽功能。而滋補肝腎，調理腸胃，是我們的最佳選擇！
以下是為您推薦的具解毒和保肝護肝等功效的食物：
胡蘿蔔：增強人體免疫力，保保肝護肝，且保護多種臟器。
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金針菇：中醫認為，金針菇性寒、味咸，能利於肝臟，益腸胃。
韭菜：春季食用韭菜有益於肝，溫補肝腎。
蓮藕：澀液中含丹寧酸，抗氧化，預防癌症和動脈硬化。
南瓜：能消除致癌物質亞硝酸銨的突變作用，所含的果膠還可以中和清除體內的重金屬和部分農藥，能保肝護肝，能幫助肝腎功能衰退患者增強肝腎細胞的再生能力。
蘿蔔：含具有很強解毒作用的氧化酶等，誘導人體產生干擾素，增強機體免疫力，解酒毒。
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大蔥：可降低胃液中亞硝酸鹽含量，放包括胃癌在內的多種癌症。
菠菜：含大量的抗氧化劑，長於清理人體腸胃的熱毒。中醫以為其性甘涼，斂陰潤燥。
西葫蘆：預防肝腎病變，有助於肝腎功能衰弱者贈強肝腎細胞的再生功能。能保肝，刺激人體產生干擾素，提高免疫力，輔助治療肝硬化腹水、腎炎等。
山藥：增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能。
豆腐：原料大豆中含大豆異黃酮和皂苷，防癌。中醫認為它益氣中和，生津解毒。
豆芽：黃豆芽含干擾素誘生劑，增強體內抗病毒、抗癌腫能力。
綠豆芽：有清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒的作用。
蠶豆：含磷脂、膽鹼，增強記憶力。抗癌食品，止血解毒。
綠豆：清熱解毒，保肝明目。
蘋果：醒酒平肝、生津解毒。防鉛中毒，防癌。
香蕉：潤腸通便、清熱解毒，但含鉀量高，腎功能不全者、腎炎患者不宜多吃。
獼猴桃：燒烤食物下肚後會在體內發生硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中含的維C作為一種抗氧化劑，能有效抑制這種硝化反應的發生，飯後吃一個獼猴桃益處多多。
橄欖：解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒。
梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益處。
雞蛋：對人體肝臟組織的損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，保肝護肝，所含的微量元素也具防癌作用。
花生：預防脂肪肝，防止宿醉，預防腫瘤累及病和心腦血管類疾病，增強記憶，延緩腦功能衰退。
核桃：所含的磷脂對腦神經有良好保健作用，所含的脂肪酸是亞油酸，是一種肌膚美容劑。核桃仁表面的褐色表皮有營養，食用時不宜剝掉。
蜂蜜：對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，保肝護肝，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能解酒，增強人的抵抗力等。
肝臟解毒，到底解的人體什麼毒？
人體毒素，其實不過是體內多餘的垃圾， 來源主要有兩個：食物消化、吸收后產生的代謝廢物滯留；環境中得來的各種污染在體內沉積，只要排除得快，便算得上健康。
什麼是人體毒素毒，是泛指對人體有不良影響的物質，包括有「外來之毒」，如：大氣污染、汽車尾氣、工業廢氣、化學藥品、垃圾食品（餐桌污染）等現代文明帶來的毒副作用及病原微生物等「；內生之毒 」如正常新陳代謝過程中產生的代謝廢物，腸內宿便以及糖脂肪蛋白質代謝紊亂所產生的毒 。
人體毒素的主要種類：
1.自由基：是對人體造成最大危害的內毒。這種物質是人體氧化反應俄產物。它是不斷產生的，在人體的衰老過程和藥理和毒理作用中，起重要作用。它還會損害人體內的蛋白質,DNA等，並導致細胞死亡或癌變。
2.宿便：中醫認為宿便中所含的毒素是萬病之源，如果糞便產生后，不能再12-24小時里離開人體，就會在腸道里腐爛變質，成為細菌的滋生地。宿便在人體內停留的時間一長，其中的毒素就可能被腸道重新吸收，危害人體。
3.尿酸：尿酸是構成細胞核3核酸成分的叫做「嘌呤」的物質代謝后的最終產物，主要有腎臟排出。如果尿酸過多，或拍不通暢，就會沉積在人體軟組織或關節中，引起關節紅腫，變形。
4.廢氣：人體吸進新鮮空氣，吐出自己不需要的氣體。但由於現代人都是淺層呼吸，或運動時間不夠，不能進行深呼吸把廢氣排出體外，導致廢棄積壓在肺部。每人每天都在不斷地吸入這些垃圾，五臟六腑及血液或多或少都 有貯存。如果毒素殘留越來越多，超過身體排除功能負擔，就會成為體內健康的障礙。
人體毒素可造成的疾病：
1、血管硬化症：有毒的廢物和脂肪質黏附在血管內而阻礙血液的暢通，慢慢地這些被阻塞的血管會變硬、變厚，心臟必須更費力的將足夠血液經由這些被阻塞的血管送到細胞內，以致引起高血壓、血液凝塊、心臟病和中風，這種情形稱為血管硬化。
2、關節炎和風濕症：骨頭與骨頭的連接均為柔軟而有彈性的軟體組織所覆蓋，可墊著關節減少摩擦傷害。在關節裡面還有關節液可潤滑關節，關節液必須是清潔、沒有毒素，才能使關節健壯和靈活。當毒素積聚時關節便會開始腫大、骨頭末端粗糙和呈鋸齒狀，而軟骨變干而易碎，慢慢地關節內分泌物完全乾掉，而骨頭間彼此痛苦的摩擦，形成了"關節炎"。當毒素傷害到肌肉和血管時，就形成"風濕"。
3、腫瘤：腫瘤是由於累積的有毒廢物，聚集在身體各組織內所引起的。
4、發燒：發燒是身體凈化的自然方法，白血球在體內抵抗毒素時，新陳代謝速度加快而使身體發熱。
5、脹氣：在腸內未消化的腐壞食物會形成有味道的氣體，大部分會被吸入血液中，引起中毒狀況。這些氣體也會由腸回到胃，引起打嗝，或經由胃和腸而放出。它們也會上行到嘴裡而產生臭味和酸味。
6、便秘：便秘是疾病的主要起因之一。當體內有毒廢物附著在腸壁時，整個腸子被厚重的黏膜所覆蓋，會使消化液的分泌漸少而減低消化力，造成消化不良，甚至引起腸胃發炎。 廢物增加愈多，排泄管被阻塞變得更嚴重，腸子變得更堅硬。就如一條厚管子，僅在中間有一狹小 通道讓食物通過。雖然這些人每天都有規律的排便，但是腸壁被厚重的廢物所覆蓋，血液也被毒化了，而且腸內的廢氣、 毒素會被吸收再循環，無可避免會引起很多疾病。一些人使用瀉劑來解除他們的慢性便秘，但是這隻會使問題更嚴重。瀉劑的作用是刺激腸壁，使腸子想儘快排出這刺激的物質，順便排出腸內的廢物，不斷使用瀉劑使腸壁變弱，以致於沒有這些強烈瀉劑的刺激就無法作用。另外，瀉劑會使身體其它部位的水引向腸子，以稀釋更硬的廢物，造成腹瀉，而使身體脫 水。還有一些人使用其它種類的通便劑，潤滑及使廢物覆蓋一層光滑的東西， 使廢物可以滑過腸子，來解除他們的慢性便秘。這些都會妨害消化，同時有礙珍貴的維生素A、D、E的吸收。所以在任何情況下，都盡量少使用瀉劑或通便劑，通過細胞營養，增強肌體功能，讓身體都回復到純凈和健康的狀態下，就能自然的排除廢物。
7、太胖或太瘦：任何不正常的體型都 是由於新陳代謝作用不當所引起的。胖的人容易有過量脂肪與廢物阻塞體內環境，瘦的人則由於代謝廢物而消化不良,無論 吃多少東西都不能適當的加以吸收。
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