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春天的「千金菜」太神了,以後餐桌上少不了它!
萵筍也被大家稱為萵苣、千金菜是我們常吃的一種蔬菜它的口感好、營養價值高非常受大家的歡迎今天小編就...

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春天的「千金菜」太神了,以後餐桌上少不了它!
 

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萵筍也被大家稱為萵苣、千金菜是我們常吃的一種蔬菜它的口感好、營養價值高非常受大家的歡迎今天小編就...

 


春天的「千金菜」太神了,以後餐桌上少不了它! 觀看數:1621 人

 

萵筍也被大家稱為萵苣、千金菜

是我們常吃的一種蔬菜

它的口感好、營養價值高

非常受大家的歡迎

今天小編就給大家仔細介紹一下萵筍

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挑選萵筍

1.萵筍葉的葉紋要挑選密一些的,越密它的營養價值更高。

2.莖葉鮮亮、不枯、沒有斑點。

3.新鮮的萵筍放在陰涼通風處約可以保存三天,冷藏約一個星期。要注意與蘋果、梨、香蕉分開放,避免誘發斑點。

萵筍的價值

1.萵筍口感清爽、味道微苦、有助於增進食慾。

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2.萵筍中含有豐富的微量元素,其中含量比較多的尼克酸,被稱為「胰島素的激活劑」。

3.萵筍中含鉀量十分高,對高血壓和心臟病患者十分有益。

舌尖上的萵筍

1.黃豆芽拌萵筍丁

食材:

黃豆芽、萵筍、紅椒、紅油、醬油、醋、芝麻油、鹽

做法:

1.黃豆芽加少許鹽用水焯一下。

2.萵筍去皮後切成小方丁,並放在水中焯一下(最好更換鍋中的水)。

3.把黃豆芽與萵筍放在涼水中,之後撈出。

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4.紅椒切成小方丁。

5.把三種菜混合放入碗中,加入紅油、適量鹽,少許淡色醬油、醋、芝麻油,拌勻就好啦。

2.萵筍木耳肉片

食材:

萵筍、木耳、瘦豬肉、泡紅椒、蔥、蒜、薑、澱粉、蛋清、生抽、鹽、雞精

做法:

1.豬瘦肉切成片狀,然後用澱粉加蛋清生抽醃製。

2.萵筍切片,薑切片、木耳用水浸泡一會,泡紅椒切段。

3.鍋中放油燒至七成熱,把肉片放入鍋中炒熟後鏟出。

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4.再加適量油燒至七成熟,下薑片、蒜末爆香,往鍋中放入萵筍片、木耳翻炒。

5.炒得差不多熟了加入肉片同炒,最後放一些鹽、雞精就可以出鍋享用啦。

3.廣式香腸炒萵筍

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食材:

廣式香腸2根、萵筍2個、大蒜、油、生抽、鹽、雞精

做法:

1.把香腸放進鍋中蒸10分鐘左右。

2.在蒸香腸的過程中,把萵筍去皮並切片,大蒜也是一樣處理。

3.香腸出鍋後切成片。

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4.鍋中放油燒熱,蒜片爆炒出香味。

5.放入香腸和萵筍同炒。

6.最後加入一勺生抽,少量鹽、雞精,炒勻就可以出鍋啦。

4.木耳萵筍拌雞絲

食材:

雞胸肉、木耳、萵筍、青紅椒、鹽、雞精、香油

做法:

1.木耳用水泡發,萵筍去皮、雞胸肉、木耳、萵筍、青紅椒全都要洗淨。

2.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

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3.先把雞胸肉放入沸水鍋中煮熟。

4.再把青紅椒絲、木耳絲、萵筍絲用沸水焯一下。

5.把蔬菜與雞肉都放進碗中。

6.加適量的鹽、雞精拌勻,撒上一些香油就完成啦。

5.萵筍棒棒雞

食材:

萵筍、雞胸肉、植物油、辣椒油、食鹽、醋、味精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蔥薑蒜、料酒

做法:

1.萵筍去掉皮和葉並切掉根部,然後用刮皮器刮成長長的薄片。

2.鍋中放水燒開,水燒開後滴幾滴植物油並倒入一勺鹽。

3.把萵筍片放入鍋中焯一下,撈出後馬上過一下涼水。

4.鍋中的水換掉,放入蔥薑蒜並倒一些料酒,放入洗淨的雞胸肉至煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼,然後用手撕成細絲。

6.把生抽、醋、白糖、味精、食鹽、白鬍椒粉放入一個小碗中混合(喜歡吃辣的朋友還可以放辣椒油增味)。

7.把萵筍片、雞肉絲擺到盤中,吃的時候可以把調味料直接淋到雞絲上,然後用萵筍捲著吃。

8.捲好之後沾上料汁,味道更為鮮美。

6.蠔油萵筍葉

食材:

萵筍葉、蒜蓉、耗油

做法:

1.把萵筍葉子切下併除去老的葉子,洗淨後浸泡一會。

2.把洗淨的萵筍葉切成寸段。

3.然後把切好的萵筍葉放入開水中,焯1分鐘。

4.如果想要萵筍葉清爽脆口最好過涼水。

5.然後整齊地放在碟中,淋上蠔油,放上蒜蓉就可以享受美食啦。

7.水墨萵筍

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食材:

萵筍、生抽、黑芝麻醬

做法:

1.萵筍去皮洗淨,切成長方條狀。

2.兩勺黑芝麻醬,加入一勺生抽,然後加適量涼開水攪拌均勻。

3.拿萵筍蘸著醬吃就可以啦。

8.萵筍炒雞蛋

食材:

萵筍 、黃瓜 、彩椒、雞蛋 、蔥薑蒜、食鹽、味精、香油

做法:

1.把萵筍去皮洗淨後切成菱形片,黃瓜洗淨後切片,彩椒洗淨後切成小塊。

2.雞蛋炒熟盛出備用。

3.鍋裡放油,放入蔥、薑、蒜爆炒出香味。

4.放入黃瓜、萵筍翻炒一會。

5.放入彩椒、鹽翻炒1分鐘,最後放入雞蛋,出鍋前放入少許味精、香油調味就好啦。

9.萵筍炒蝦仁

食材:

冰鮮蝦仁、萵筍、蒜、朝天椒、鹽、澱粉、料酒

做法:

1.蝦仁在室溫下解凍,加一匙料酒和適量鹽醃製十分鐘。

2.萵筍去皮切條,朝天椒切段,蒜切末。

3.鍋中倒入一些油,燒至三四分熱時放入蝦仁,待蝦仁變色盛出。

4.鍋中再加一點油,放入蒜末和朝天椒煸炒出香味。

5.把萵筍放入鍋中炒勻。

6.放炒熟的蝦仁,撒入適量鹽翻炒,最後倒入調好的水澱粉勾芡。

10.酸辣萵筍

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食材:

萵筍、辣椒油、醋、香油、鹽、味精、麻油

做法:

1.萵筍去皮後洗淨,切成粗絲,撒入少許鹽,拌勻後濾掉鹽水。

2.把辣椒油、麻油、味精、醋放在一起攪拌,最後與萵筍絲拌勻裝盤就好啦。

11.蔥油萵筍

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食材:

萵筍、小蔥、鹽、雞精、芝麻香油、植物油、黃甜椒、白芝麻、糖

做法:

1.萵筍切掉根部後去皮,黃甜椒切丁。

2.把萵筍切成細絲,撒少許鹽拌勻,醃製約15分鐘。

3.濾掉醃出來的水分,加入少許雞精和糖攪拌。

4.把萵筍裝在盤子中,在上面撒上蔥花、黃甜椒丁、白芝麻。

5.將芝麻油和植物油混合併放入鍋中燒熱,迅速澆在蔥花上,拌勻後就可以享用爽口的美食啦。

12.萵筍炒臘肉

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食材:

萵筍 、臘肉 、幹辣椒 、鹽

做法:

1.萵筍洗淨後去皮、切片,臘肉切片,辣椒切段。

2.鍋裡倒入少許油,待油熱後放入臘肉用中火煸炒出油。

3.再放入辣椒翻炒出香味。

4.最後放入萵筍翻炒片刻至萵筍變熟。

5.出鍋前撒適量鹽就可以啦。

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