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自製美珍香金錢豬肉乾
家人很喜歡吃豬肉乾,自製更安全健康,沒有人工色素,肉精,防腐劑。做法超簡單!超美味,超有成就感!豬絞肉 500g家人很喜歡吃豬肉乾,自製更安全健康,沒有人工色素,肉精,防腐劑。 做法超簡單!超美味,

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自製美珍香金錢豬肉乾
 

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自製美珍香金錢豬肉乾觀看數:1428 人

家人很喜歡吃豬肉乾,自製更安全健康,沒有人工色素,肉精,防腐劑。做法超簡單!超美味,超有成就感!豬絞肉 500g家人很喜歡吃豬肉乾,自製更安全健康,沒有人工色素,肉精,防腐劑。 做法超簡單!超美味,

 


自製美珍香金錢豬肉乾 觀看數:1428 人

 

家人很喜歡吃豬肉乾,自製更安全健康,沒有人工色素,肉精,防腐劑。

做法超簡單!超美味,超有成就感!

豬絞肉 500g

醬油 2大匙

糖 50g

蜂蜜 15g

味霖 15g

酒 1大匙

鹽 1小匙

五香粉 1/2小匙

黑胡粒 1小匙

白鬍椒粉 少許

米酒 1小匙

塗料:

蜂蜜 1大匙

溫開水 1/2大匙

1.將絞肉倒入面包機內容器內,選取『30(烏龍面團)』模式按下"開始" 。待攪打約過7分鐘左右,絞肉已成白細綿密狀,這時加入所有調味料。

蓋上蓋子,避免噴灑出來,攪拌出黏性,15分鐘結束。

2.撕一張大張烘培紙平鋪在桌上,放上揉成圓形絞肉泥,再覆蓋上另一張烘培紙後桿平,熱天需冷凍十分鐘定型。

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接下來烤箱轉至170度進行預熱。

3 放入烤箱160度C烤18分鐘,烘烤完成後取出肉片,準備一張廚房紙巾以按壓方式吸去表面多餘油脂。趁熱在表面塗上少許蜂蜜汁液增添香氣。

再次送進烤箱170度C,烘烤兩面各5分鐘即可。

溫馨提示:

* 因各烤箱火力不同及肉的厚度不同,要控制好時間,以免烤焦。

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* 此食譜甜度較低,市售約添加70g~80g。

* 食譜中的調味料可隨個人口味調整,喜歡吃辣可加辣椒粉。

*味醂是日本料理中重要的調味料,是以米為主原料,加上米麴、添加糖、鹽等的發酵調味料,有點甜味。有去腥和凝固蛋白質的功能,讓肉類不管在味道或形狀都更好,可取代味精,糖與酒的腳色。

* 將豬肉乾存放在密封盒內,放入冰箱,享用前可將豬幹放入烤箱烤數分鐘,最多存放1個月,最好新鮮享用。

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