10道超好吃的下飯菜，媽媽再也不用擔心我不吃飯了！

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觀看數：31937 人

.【辣子雞】▼ 用料：雞肉一斤（人多多放）、幹辣椒50-60g（怕辣就減量，怕辣的品種首選二荊條）、花椒一大把（我用了青藤椒）、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、芹菜一小根、料酒適量

10道超好吃的下飯菜，媽媽再也不用擔心我不吃飯了！ 觀看數：31937 人

【辣子雞】▼

用料：雞肉一斤（人多多放）、幹辣椒50-60g（怕辣就減量，怕辣的品種首選二荊條）、花椒一大把（我用了青藤椒）、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、芹菜一小根、料酒適量、糖適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、蔬菜水一小碗，可不加、白芝麻適量，可不加

做法

【麻婆豆腐】▼

用料：豆腐1塊、郫縣豆瓣、肉沫50克、花椒粒10顆、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水澱粉、小蔥

做法

【尖椒釀肉】▼

主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克

輔料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、薑5克、蒜2瓣

做法

1.材料準備好

2.豬肉洗淨剁成肉泥

3.加入蔥薑蒜沫

4.調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁

5.尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯

6.將肉餡填入尖椒中

7.鍋裡放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香

8.隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中

9.蓋上蓋子，燜煮約5分鐘

【包菜炒粉絲】▼

主料：五花肉200克、捲心菜200克

輔料：粉絲1把、紅椒2個

調料：食鹽一勺、蔥1小根、薑1小塊、蒜6瓣、幹辣椒適量、料酒1勺、老抽1勺、紅尖椒適量、植物油適量

做法

1.包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用

2.五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅辣椒切丁

3.炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香

4.加老抽、料酒略炒後再放入包菜

5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分

6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋

【肉沫豆角】▼

用料：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量

做法

【肉末茄子】▼

用料：中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

做法

茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
茄子醃出的水倒掉，用清水沖一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和薑、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花

【蒜苔肉末】▼

用料：蒜薹一把、豬肉糜100g、青椒一個、泡發的黑木耳十幾朵、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許

做法

蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。

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再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠鹹。