【南瓜喜粄】 | Love分享

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【南瓜喜粄】觀看數：2905 人

這客家糕點“喜粄”切切實實是一道值得我們品嘗的糕點。【南瓜喜粄】第一次做“喜粄”好緊張，不知這喜粄味道如何，不知這喜粄能否成功，哎呀。。不理了啦，豁出去了。很奇妙的，這面團不會很粘手，非常

【南瓜喜粄】 觀看數：2905 人

【南瓜喜粄】

第一次做“喜粄”好緊張，不知這喜粄味道如何，不知這喜粄能否成功，哎呀。。不理了啦，豁出去了。很奇妙的，這面團不會很粘手，非常容易操作。

跟著步驟一步一步做，當鍋蓋一打開。

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。哇啥，好美呀，沒有皺皺的哦，滑溜溜的，太棒了。

一口咬下去。。emmmmm，原來喜粄是這味道的，甜甜的彈彈的，哎呀。

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。不會形容啦，總而言之好吃。

謝謝她的好介紹，這客家糕點“喜粄”切切實實是一道值得我們品嘗的糕點。

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食譜配製：50g，22粒

材料：

▪ 普通面粉250g （過篩）

▪ 糯米粉250g （過篩）

▪ 細砂糖150g

▪ 即溶酵母6g

▪ 金瓜260g

▪ 清水235ml

▪ 粟米油 30g

▪ 香蕉葉（或紙托）適量。

做法：

1）酵母溶于清水內，拌勻。

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南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘熱用叉子壓成泥，放涼待用。乾淨的香蕉葉事先用火爐（小火）燒一邊，葉子變微淺綠色即可（防止不易破），剪成適合的大小（也可用紙托取代）。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，(做法1) 酵母水，放入攪拌容器，（我用手）搓成團。注：粉類過篩，水份慢慢加。
3）分次慢慢加入油，再次揉勻。

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注：會粘手的話，可以用塑膠刮刀代替。
4）把面團直接分成小粒（不需待發），手掌抹上少許油，拿出1粒50g的面團，在手掌用滾圓方式，把面團滾圓。
5）把滾圓的小圓球放在蕉葉上，才用手掌心輕壓按扁。待發25-30分鐘。
6）發酵好的喜板，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋裡的水，水滾後放入喜板，中火蒸12分鐘後，馬上熄火。

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注：不要馬上取出鍋內的喜板！
7）鍋蓋打開小縫保持5分鐘，才小心打開鍋蓋，別讓水份滴到喜板，喜板就會美美了。接著即可取出喜板放在涼架上待涼，即可享用。