豆腐是我們常吃的一種食物，餐桌上很常見，有人說：喝酒時吃點豆腐可以不醉酒，稱豆腐可以減慢酒精的吸收速度，且其中含有豐富的維生素 B1、半胱氨酸，這些都是解酒良藥，這種說法是真的嗎？來看看高級營養師李美春的解答吧。
1、喝酒吃豆腐確實有一定的解酒功效。
解酒的唯一途徑是乙醇脫氫酶，只要產品或食品中含有這個成分就可以解酒。而豆腐的主要成分是大豆，大豆中含有的蛋白肽和酒精結合後產生乙醇脫氫酶和水。
2、豆腐不僅營養豐富，還能解毒。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
傳統中醫認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用於赤眼、消渴等症，並解硫磺、燒酒之毒，比如硫黃，含有毒成分，經用豆腐煮製後，即可減毒。因豆腐含有豐富的蛋白質，係兩性化合物，既可與鹼性物質生成沉澱，又能溶解部分酸性有毒物質，減低毒性成分，且因其表面積大，空隙多，而具有良好的吸附作用。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。
3、富含碳水化合物和維生素B族的食物都可以影響人體吸收酒精的速度，可作為下酒菜食用。
由此可見，喝酒吃豆腐確實具有一定的解酒功效。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
富含碳水化合物和維生素B族的食物都可以影響人體吸收酒精的速度，而豆腐含有這樣的成分，不妨作為下酒菜食用。
4、防醉酒 3招。
（1）酒前喝牛奶。
在喝酒前半小時喝適量的牛奶或酸奶，牛奶和酸奶可以提高人體內的血糖，能在胃壁形成保護膜，從而減少酒精通過胃壁的血管進入肝臟。
（2）酒中吃肉或豆腐。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
在飲酒過程中，適當吃一些帶油脂的肉類，可以幫助調整身體功能，油脂可以使胃壁蒙上一層薄薄的保護膜，減少酒精通過胃壁進入血液。
雞蛋、酸醋魚等也可以吃一些，尤其是豆腐要多吃一點，因為豆腐中含有一種叫半胱氨酸的氨基酸，可以有效分解乙醛，食之能解酒，或者有豆奶也可以來一杯。
（3）緩解酒後不適。
酒後頭痛的話可以喝點蜂蜜水，因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解，尤其對紅酒引起的醉酒非常有效，可以緩解頭痛欲裂的症狀；若是頭暈可以來點番茄汁，值得一提的是，喝番茄汁比生吃生番茄有效，一次飲用300毫升以上，最好放點鹽，還能穩定情緒；幾粒新鮮葡萄對反胃、噁心的症狀很管用，其富含的酒石酸能和酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，從而降低乙醇濃度；酒後發熱可以喝杯西瓜汁，能夠清熱祛火；假如煩躁，喝酸奶最有效，因為酸奶能夠保護胃黏膜，減少酒精對胃的傷。
5568 觀看 
