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奶茶控必備!只需十分鐘,世界各地的特色奶茶就學會了!港式奶茶印度奶茶蒙古鹹奶茶英式奶茶應有盡有!
港式鴛鴦奶茶   鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。   1.取一口鍋,放入水煮開; 2.將紅茶放入杯中,衝入沸水,泡5分鐘,過濾出紅茶汁; 3.將淡奶油倒入沖泡好的

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港式鴛鴦奶茶   鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。   1.取一口鍋,放入水煮開; 2.將紅茶放入杯中,衝入沸水,泡5分鐘,過濾出紅茶汁; 3.將淡奶油倒入沖泡好的

 


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港式鴛鴦奶茶

 

鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。

 

1.取一口鍋,放入水煮開;

2.將紅茶放入杯中,衝入沸水,泡5分鐘,過濾出紅茶汁;

3.將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中,充分攪拌均勻製成奶茶;

4.將純咖啡粉倒入茶杯中,衝入沸水,攪拌均勻;

5.將調好的奶茶倒入咖啡中,再放入細砂糖混合均勻即可。

 

蒙古鹹奶茶

 

蒙古奶茶在蒙古語中被稱作“蘇台切”,是在煮好的紅茶中,加入鮮奶製成。

蒙古奶茶具有濃鬱的奶香味,綿甜帶鹹,十分可口。

1.放適量水,將茶煮開;

2.把鮮奶倒入茶中,再次煮開;

3.把煮好的奶茶過濾;

4.加入少許鹽和一小塊黃油,還可以加入適量炒米。

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絲襪奶茶

 

絲襪奶茶也是經典款的港式奶茶,把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,然後再加入奶和糖。

過濾,除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑。

據聞最初發明之時,的確是用絲襪來過濾的,後來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特製白布袋,但大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。

1.把紅茶放在鍋裡煮沸,重複幾次,盡量把茶煮透;

2.把煮好的茶通過尼龍網過濾;

3.杯子裡放三分之一的奶,把茶壺舉高,沖泡

4.可以根據自己的口味加適量的糖。

 

英式奶茶

 

英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之處在於添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉,十分香甜誘人。

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1.紅茶包用熱水沖泡出一壺茶,然後加入牛奶;

2.在壺中倒入巧克力醬,並用長匙稍微攪拌幾下,再添加1湯匙蜂蜜;

3.將奶茶煮沸,轉以小火煮2分鐘;

4.陸續加入1/2湯匙的白蘭地及肉桂粉,調和均勻後將奶茶過濾至杯中。

 

 

台灣珍珠奶茶

 

珍珠奶茶是源於台灣,以加入各種粉圓和口味的變化取勝,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼勁。

冷熱都很贊!

1.袋裝黑珍珠放在鍋裡煮,邊攪動邊煮,差不多10分鐘,不要煮太久。

時間上可以參考包裝上的建議,每種珍珠的時間可能會不一樣;

2.把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋裡煮沸,重複幾次,過濾出鍋;

3.把珍珠,茶,奶,沖泡在一起,加一些糖。

 

 

印度奶茶

 

印度奶茶又叫焦糖奶茶,印度人喝奶茶的習慣據說是從西藏傳來。

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因為當地人的口味較重,所以直接將鮮奶與茶葉同煮,甚至加入生薑、荳蔻、肉桂、檳榔等,讓奶茶更香烈且有益健康。

1.鍋大火乾燒,熱至快冒煙狀​​態,轉小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的話用冰糖白糖都行的,熬糖的時候一定要關小火,慢慢熬;

2.焦糖熬好後,倒入牛奶的一瞬間會凝固一下,但是隨著加熱攪拌,又會慢慢化開;

3.轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒,生薑、荳蔻、肉桂、檳榔等按個人口味添加;

4.煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香即可。

 

泰式奶茶

 

泰式奶茶最特別的地方是茶的顏色呈橘紅色,並且茶香勝過奶香。

推薦喝法是在煮好的濃鬱紅茶中,加入奶以及冰糖調和,飲用前,在杯中放入滿滿一杯冰塊後再衝入奶茶。

煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶葉、3.3份水。

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1/2份冰糖、1份奶。

1.先煮水,水溫時放入茶葉,煮沸;

2.蓋上蓋子燜4-5分鐘;

3.過濾,加奶,加冰糖。

奶要比糖先加,先加糖會影響奶跟茶的混合;

4.杯子中放滿冰塊,衝入調好的奶茶即可。

 

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