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黴變食物去除黴斑高溫加熱就能繼續吃你或許該了解一種名為黃麴黴素的毒素很多從清苦生活熬過來的中老年...

　


醫生再次提醒：若這類食物繼續吃，遲早肝癌會攤上你！ 觀看數：242 人

　

黴變食物去除黴斑、高溫加熱就能繼續吃？

你或許該了解一種名為「黃麴黴素」的毒素！

很多從「清苦生活」熬過來的中老年人，都有屯糧、節儉的習慣。

當食物保存不當發生變質時，也捨不得丟棄，認為只需要將黴變部位清除乾淨，然後再開始高溫加熱或陽光暴曬儲存，其所含的細菌就能被殺死，只不過是口感變差而已！

但黴變食物可遠不止這麼簡單，它會產生一種劇毒物質----「黃麴黴毒素」。

食物長期儲存在陰暗、潮濕的環境中，就容易產生黃麴黴、寄生麴黴等物質，特別是含澱粉量較大的糧食、堅果等更容易滋生這類物質，而它們產生的代謝產物就是黃麴黴素。

黃麴黴素是所有黴菌毒素中，毒性最大、對人體傷害最強的毒素，其毒性甚至是砒霜的68倍之多。

而肝臟恰恰就是人體解毒、代謝的器官，進入人體和自身產生的毒素，基本都需要通過肝臟分解和代謝。

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所以，黃麴黴素在進入機體後，首先就會對肝細胞造成損傷。

世界衛生組織的國際癌症研究機構，也早已經將黃麴黴素列入了1類致癌物中。1毫克黃麴黴素，就能達到致癌劑量。長期微量接觸，患肝癌的可能性也會迅速增長！

而且，更為可怕的是它不同於其他毒素，在食物表面發生黴變、出現黴斑之後，黃麴黴素其實早已經滲透到了食物當中。

即便是經過了陽光長期暴曬、反覆高溫加熱，黃麴黴素都不會被殺滅，它的耐高溫特性非常強大。

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只有超過260℃以上的溫度，才可能會發生裂解。

所以，不要期望與陽光、高溫滾煮能殺死黃麴黴素。

在生活中，除了黴變食物含黃麴黴素之外，一些澱粉製品如果不注意放置環境、清洗不到位，同樣也可能會發生變質、黴變，繼而產生黃麴黴素！

總的來說，如果不想讓肝癌找上自己，在平時就應遠離黴變的一切食物。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/430858737_827845?spm=smpc.author.fd-d.11.1605208218831jTaXoyp
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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