傷心傷腎又中風？炒菜的人注意：這種飲食習慣，可能害慘一家人

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傷心傷腎又中風？炒菜的人注意：這種飲食習慣，可能害慘一家人觀看數：971 人

中風現象這些年越來越趨向年輕化其中跟吃得太咸有莫大的關係根據《新英格蘭醫學雜誌（NEJM）》2018年底...

傷心傷腎又中風？炒菜的人注意：這種飲食習慣，可能害慘一家人 觀看數：971 人

中風現象這些年越來越趨向年輕化，其中跟吃得「太咸」有莫大的關係。根據《新英格蘭醫學雜誌（NEJM）》2018年底發表的全球卒中風險研究：中國25歲以上人群在一生中發生中風的風險高達40%。多項流行病學研究結果也指向，高鈉攝入量與中風風險呈正比。換句話說，就是我們吃得越咸，患中風的概率就會越大。

看了這些數據後，是否有一種細思甚恐：人生還沒開始努力，身體就開始衰弱了？

吃東西口味越來越重的飲食文化

咸作為「百味之首」，隨著飲食文化的交融，很多原來被指「飲食清淡」的地方，口味都變得越來越重的現實趨勢。

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比如廣東地區，原本是以清淡為主的，隨著人才的流入以及年輕人去外省求學、旅遊的增加，對辣菜也越來越喜歡。

現在餐飲裡，最火爆的就數湘菜了，味道辣、濃郁。雖然味蕾很滿足很過癮，但是每次吃完，都覺得喉嚨發渴。可想而知，這些重口味的菜系裡，鹽的含量有多高。

鹽，為何會誘發中風？

有研究發現，每天的食鹽攝入量超過 4克時，中風的幾率明顯高於每天吃食鹽少於 1.5 克的人，而且，每天食鹽攝入每增加 0.5 克，中風的風險就增加17%。

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為什麼？

我們可從高血壓這個角度來理解。

眾所周知，高血壓是腦中風的第一危險因素。而吃得太咸，納攝入超標，血液裡含鈉量就會增多。這個時候，滲透壓增加，身體為了維持血液的濃度，就會積存更多的水分，最終導致血壓升高。

高血壓升高，是一件很危險的事情，分分鐘可以奪去性命。

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與其中年後每天靠吃降血壓藥維持生命，為何不在年輕的時候，盡量吃清淡點，為以後的健康積累額度呢？

其次，食鹽吃多了，血壓就會上升，更容易患上中風等心腦血管疾病。一項在23個發展中國家開展為期超過10年的研究表明，人群的食鹽攝入量水平降低15%，便可預防850萬例心腦血管疾病死亡。

每一個研究每一條數據，都是赤裸裸地告誡著我們，想要降低中風的風險，嚴格控制食鹽的攝入量很重要。

鹽還會誘發腎臟疾病、骨質疏鬆、腎結石等相關疾病

腎臟是我們人體一個很重要的器官，代謝物都需要通過它以尿液的方式排出體外。鹽分攝入過量，會使得尿液中的蛋白質量升高，蛋白質的量升高，又會影響到腎臟的功能受損，真的是一環扣一環。

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為什麼會說鹽還會引起骨質疏鬆呢？

骨質疏鬆主要是鈣的流失，而研究表明，食鹽中的鈉離子，在排除體外的時候，會帶走一部分鈣離子。因為這兩種離子，都是靠同一種物質調節的。而鈣離子在排出的時候，又形成尿鈣，尿液中的鈣離子，也會增加腎結石的風險。

基本上這三種疾病，都是由食鹽攝入後排出體外的路徑有關。所以，為了我們的健康，少吃點鹽，多吃清淡的食材。

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每天應該要吃多少鹽？哪些食物，又有多少「隱形鹽」？

世界衛生組織建議：成人每日鹽攝入量低於5克，鈉的含量相當於每日2克。雖然這個量每天很難把握的準確，但是，我們盡量地少吃含鹽量高的食物，多吃清淡的食物，就是最好的控制。

有哪些食物看著健康，其實有「隱形鹽」的呢？

比如醃制的肉類、熏製品或加工過的食品。還有各種調味料，添加的確讓食材味道更加地濃，更加地豐富，但是，這些都是鈉攝入的來源，平時也要盡量少吃。

再比如，同樣的食材，烹調方式不同，對鹽分的需求也有很大的差別。一般蒸就要比煎、炒需要更少的調味料，鹽分會攝入更少些。生活需要我們處處留心，當你有意識要攝入標準的鹽用量時，你就會時刻關注身邊的食物，到底會不會鹽分超標。

健康，需要我們用心對待。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/331549870_827845?spm=smpc.author.fd-d.4.1565025041966cDfhJzH

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