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健康飲食:7種情況不要吃海鮮!
過節很多家庭都準備了海鮮,海鮮烹飪上應該注意什麼問題,哪些人又不適宜吃海鮮呢,跟著我們來看看吧。

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健康飲食:7種情況不要吃海鮮!
 

觀看數:303 人

過節很多家庭都準備了海鮮,海鮮烹飪上應該注意什麼問題,哪些人又不適宜吃海鮮呢,跟著我們來看看吧。

 


健康飲食:7種情況不要吃海鮮! 觀看數:303 人

 

春節吃海鮮注意事項

海鮮錯誤吃法一:熏烤
熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求,而且只是將表面的細菌殺死,中心部分還可能存在蟲卵。

海鮮錯誤吃法二:醃漬
用糟鹵、醬油、燒酒等醃製或熗製海鮮,不具備殺滅海鮮中細菌的功能,即使醃製24小時後仍有部分蟲卵存活,這樣製法的海鮮幾乎等同於生吃,對健康不利。

海鮮錯誤吃法三:生吃
生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚中含有較多的組氨酸,鮮食還極易導致過敏。

海鮮錯誤吃法四:涮食
為求材料鮮嫩,火鍋涮食時間極短,而半生不熟的海產品中,寄生的蟲卵不能被殺死,食用後被感染的機率高。

哪些人群不宜吃海鮮?

痛風病人少吃蝦蟹

海鮮是一種高蛋白質也是高嘌呤食物,如果確定患有高尿酸血症或者通風病史的患者,過量的食用蝦蟹這樣,容易加重或誘發痛風的發生。

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這類市民往往在病情未發作前,和平常人並無兩樣,但一旦發作起來,嚴重時連基本的行動能力都無法正常進行,需要家人攙扶方能行動。


過敏體質者、皮膚病患者不宜食用海鮮

吃海鮮、水產易引發的疾病,除了痛風外,還易誘發過敏體質的人皮膚過敏。海鮮對於有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過敏體質的人食用後,容易出現全身性瘙癢,出現風團樣的疙瘩,然後就是奇癢不已等過敏表現。由於患者在個人體質上往往存在差異,病情也有輕重緩急,一旦出現過敏症狀後,最好的建議還是前往專科醫院進行治療,不要盲目地自行用藥。

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孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚、劍魚

隨著近年來海水汙染越來越嚴重,海鮮的含汞量也越來越高,若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達每週四次以上(每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經係統發育,因此孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。

脾胃不好想多吃海鮮先健脾

專家表示,入秋後是中醫界定的脾胃疾病高發時節,這和進食海鮮確實有一定的關係,因此,在入秋後,脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比較差,體質偏虛寒。而海鮮性平,多偏涼,含蛋白質高,如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。如果脾胃不好,又想多吃海鮮怎麼辦?那就需要健脾,“按中醫理論來講,諸如高尿酸血症、脾胃不適往往屬於濕熱留置體內引發的病變,在飲食保健方面,應該多吃祛濕熱的東西,比如祛濕茶,比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。

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脾胃功能調理好後,消化功能增強,吃海鮮就不用太多顧慮了。


腎功能不好的吃海鮮忌過量

專家認為,腎功能不好的人要限製蛋白質的攝入,因為海鮮不油膩,很容易攝入過量。“比如吃2兩肉與吃2兩蝦的感覺不同,吃蝦很容易一吃就吃很多,導致蛋白質超標,這對腎功能不好的人來說很不好。”

吃海鮮時別吃葡萄

菊香蟹肥固然可以讓人大快朵頤,但秋季吃海鮮還是有其一定的禁忌的。比如吃海鮮時不能搭配寒涼食物或高嘌呤食物一起進食。

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具體來說,如果吃海鮮的時候同時吃柿子或葡萄或石榴或山楂,會降低海鮮蛋白質的營養價值。因為這些水果本身就是“寒涼性”食物,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易致海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化的物質,引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉,引發脾胃失調。


吃海鮮時別喝啤酒

很多人吃海鮮時喜歡喝啤酒的飲食習慣也不健康。海鮮與啤酒同吃,海鮮中的嘌呤、苷酸與啤酒中的一些物質混合後,容易發生化學反應,使血液中的尿酸增加,尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,容易形成結石或引發痛風。

以上是關於吃春節吃海鮮的相關事項,您了解了嗎?

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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