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超下飯的涼菜！5種小冷盤的詳細做法，很簡單的哦，學會了，做給你愛的人吃！！！
 
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美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康,讓我們來細說美食、健康、養生。

　


超下飯的涼菜！5種小冷盤的詳細做法，很簡單的哦，學會了，做給你愛的人吃！！！ 觀看數：700 人

　

美食不僅僅講究色、香、味,更注重健康,讓我們來細說美食、健康、養生。

雙澆頭金針菇

  • 金針菇 400克、朝天椒 適量、生薑2片、蠔油1茶匙、醋 2茶匙、醬油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 3瓣、蔥 1段、雞粉少許

  • 生薑、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼
    蔥、生薑、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
    用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

涼拌木耳

  • 木耳(水發) 80克、香菜1把、蒜 1瓣、醬油1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、小蔥 1根、辣椒(紅，小) 1個

  • 乾木耳用適量的水事先泡發2小時后洗凈備用
    香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用
    鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘
    將焯好的木耳取出瀝乾水份放在大碗里備用，取一小碗，調入適量的醬油、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料
    將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻
    最後撒上香菜，即可食用

涼拌腐竹

  • 腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、醬油2克、白糖 1小勺、食鹽 3克、味精 2克、香油 數滴

  • 準備好主要食材；將乾腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好后取出瀝乾
    將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許醬油和香油；全部拌勻后裝盤即可

五味黃瓜條

  • 黃瓜2根、乾辣椒 6克、花椒1小把、食鹽 3克、白糖 2克、醬油 5克、香醋 5克、植物油 少許

  • 黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控乾水分
    添加糖、醬油和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，乾辣椒切絲
    起油鍋，小火炸香花椒和乾辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻

涼拌花生

  • 黃瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、紅尖椒 1個、食鹽 1/4小匙、醬油 1小匙、陳醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 適量

  • 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生
    炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時
    將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好
    黃瓜切去內部的芯，切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

  • 經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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