6道菜等同天然「鈣片」，吃他們！更健康有效！

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提到補鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手。鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙。這些家常菜正是因為搭配科學，才得以發揮很好的補鈣效果。豆腐燉魚(網絡擷圖)豆腐是大家

6道菜等同天然「鈣片」，吃他們！更健康有效！ 觀看數：3427 人

6道菜等同天然「鈣片」，吃他們！更健康有效！

提到補鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手。鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙。這些家常菜正是因為搭配科學，才得以發揮很好的補鈣效果。

豆腐燉魚(網絡擷圖)

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

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因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的北豆腐。

原料: 草魚、豆腐、薑片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒等調味料。

做法：

1.用廚房紙巾或乾淨的毛巾將魚表面的水吸干；

2.在魚背上打上十字花刀；

3.在魚背上輕抹適量的鹽；

4.將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，薑片和大蔥切成片準備好；

5.鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中；

6.小火慢煎，煎至金黃後再翻面；

7.將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎；

8.稍微煎一下後加入適量的開水；

9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鐘；

10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鐘；

11.加入適量的鹽和胡椒等調味；

12.最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了；

13.盛入盤中。

芝麻醬拌菠菜(網絡擷圖)

芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。

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而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沈積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

做法：

1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。

2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。

3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥；再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。

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4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸捲起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。

紫菜腐竹湯(網絡擷圖)

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

做法：

1.腐竹提前用水泡開，洗凈。

2.鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

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3.加點鹽，雞精，紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。

醋溜小油菜(網絡擷圖)

不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。

做法:

1.將小油菜清洗乾淨，切段裝盤待用。

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2.熱鍋放油，爆香蔥薑末。

3.倒入小油菜煸炒。

4.放入精鹽，醋，醬油。

5.翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油。

6.出鍋，裝盤即可。

青椒炒雞蛋(網絡擷圖)

雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

做法：

1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

黃豆燉豬蹄(網絡擷圖)

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沈積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法：

1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨；

2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣；

4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；

5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

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