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圓茄子、燈泡茄子和線茄子，三種有何區別？大家可別挑花了眼
 
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茄子靠著敦實的體型美味的口感和平易近人的價格在菜攤上常年佔據著一塊地盤而且由於大棚技術的成熟所以...

　


圓茄子、燈泡茄子和線茄子，三種有何區別？大家可別挑花了眼 觀看數：204 人

　

茄子，靠著敦實的體型、美味的口感和平易近人的價格，在菜攤上常年佔據著一塊地盤。而且由於大棚技術的成熟，所以哪怕到了秋冬季節，大家依然可以輕易的買到茄子，只不過價格會稍微貴一點。

但愛吃茄子的人，想必經常會遇到過這樣的煩惱：市面上有圓茄子、燈泡茄子和線茄子這三種，到底該選擇哪種呢？有些人挑花了眼，每次都會糾結很久，所以今天爆炸營養課堂的營養師和大家好好介紹一下這三種茄子，它們的口感和營養價值都不盡相同：

從口感上來說，長條的線茄子皮最薄，水分含量最高，所以吃起來肉質細嫩而且鬆軟，比較適合直接蒸或者拌茄泥。而圓茄子的皮比較厚，水分相對來說最低，吃起來肉質較粗糙，因此適合直接炒或者燉食等高溫烹調。至於燈泡茄子，也就是我們俗稱的長茄子，它的水分和肉質介於線茄子和圓茄子之間，採取何種烹飪方式都挺不錯。

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但它的口感其實更偏向於線茄子，所以其實更適合蒸食或者拌茄泥。

而從營養的角度來說，三種茄子只能說各有千秋。線茄子中的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀含量可能比圓茄子和燈泡茄子要稍微高一點，但維生素E、鎂、鋅的含量往往要低一點。不過相對於茄子的整體營養來說，這種差距並不大。所以說，如果各位不是對某種營養成分有著急切的需求，選茄子就不太需要去考慮營養的區別。

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最後，在買線茄子和燈泡茄子的時候，很多人還會糾結於買彎茄子還是直茄子。直茄子更好看，看起來品質更高，但民間總說彎茄子更綠色，因為這證明它完全沒有打激素，是天然生長的。

其實，在大部分情況下，茄子變彎和激素並沒有什麼關係。有些茄子在生長過程中吸收營養比較充分，營養過剩後就會導致彎曲。也有些茄子沒有秧好，在比較缺水的情況下，就很容易被壓彎。

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在日常生活中，很多人都很害怕「激素」。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，就算茄子用到了植物激素，只要是正規種植，在合理範圍內使用，也不會對身體造成傷害。

所以說，只要大家在靠譜的渠道購買茄子，不管是直茄子還是彎茄子，都是完全沒有問題的。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/365220045_144953?spm=smpc.author.fd-d.4.1578414332077bsS4q2o
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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