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這蔬菜乾燉肉鮮香入味，滑嫩不油膩，越吃越香，一鍋不吃光不罷休
 
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豆角干燉五花肉夏天天氣熱食慾下降了很多我家小孩天天都說不想吃肉要吃得清爽點孩子正在生長發育階段可...

　


這蔬菜乾燉肉鮮香入味，滑嫩不油膩，越吃越香，一鍋不吃光不罷休 觀看數：336 人

　

豆角干燉五花肉

夏天天氣熱，食慾下降了很多，我家小孩天天都說不想吃肉，要吃得清爽點。孩子正在生長發育階段，可以少吃點肉，但不能不吃肉。我有一個朋友說起她有幾年只吃素食，她說她有很多白頭髮，後來結婚生孩子，她老公強迫她必須吃肉，她勉強自己吃肉保證孩子有足夠營養，她說吃肉後頭發竟然變黑了。我不太懂她說的是否有科學依據，我只覺得肉類和蔬菜都要吃，不同的食物可以提供營養更全面。每天我負責做飯炒菜，我都會準備一些肉類，分量不多，蔬菜多一些，我確保孩子營養均衡。

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夏天豆角是當季的蔬菜，豆角有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，促進消化，豆角可以消暑清熱，我家經常吃新鮮的豆角，用蒜蓉炒一下豆角，把豆角炒熟都很好吃。用來燜肉還是用乾的豆角更好吃，干豆角有乾貨的鮮香味道，用它燉肉燜雞，肉類有蔬菜的芬芳，吃起來清爽不油膩。

豆角干燉五花肉用了少油的方法，用了琺琅鍋燉肉，放了很少油爆香姜蒜，炒一下五花肉，然後用調料燉五花肉。琺琅鍋密封性比較好，燉好的五花肉很香。豆角干吸收了五花肉的油脂，有肉香味的豆角干越吃越香，我家人搶著吃豆角干，可以說豆角干比五花肉還受歡迎。

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我燉了一鍋豆角干五花肉，全家人埋頭吃豆角干，一鍋菜全部吃光光。

【材料】五花肉 200克，豆角干 適量，姜1大塊，蒜3瓣，砂糖15克，生抽 15毫升，老抽 10毫升，料酒 15毫升，鹽適量。

【做法】

1五花肉用了肥瘦相間的，我選的五花肉肥肉少一些，瘦肉多一些，一般來說肥一點做這道菜也可以的。

2把五花肉和冷水一起放在鍋裡煮一下，這步為了去油膩，去掉五花肉的血水和油脂。

3五花肉和水燒開後煮5分鐘，把五花肉撈起用冷水沖洗掉血末。

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4豆角乾的分量隨個人喜好，我家人很喜歡吃豆角干，我放了比較多的豆角干，豆角干用清水浸泡1小時，沖洗乾淨，要把豆角乾的泥沙沖乾淨，把豆角干切小段。

5 琺琅鍋裡放少許油，爆香姜蒜。

6放入五花肉，翻炒一下，把五花肉炒得表面金黃。五花肉放進過後要不停地翻炒，防止粘鍋。

7加入生抽、老抽、料酒和砂糖，把調料和五花肉炒勻，老抽可以上色，生抽提鮮，這步決定了燉好肉的色澤。

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8炒好肉後放入豆角干，把豆角乾和肉炒勻，加入溫水，蓋上蓋子燉肉，用小火燉30分鐘，把肉類燉得入味軟爛。

【溫馨提示】

1 豆角乾的分量可以隨喜好，豆角干要浸泡一下。

2這道菜要把五花肉燉得軟爛菜好吃，如果用普通的炒鍋燉肉，要多放一些水。把五花肉燉好以後，可以根據口味放點鹽調味。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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