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每次煎荷包蛋都不成功,原來是沒有使用這一招,看完保證你做出完美煎蛋!快來學習吧！！
 
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想要做出一份完美的荷包蛋那麼圓滾滾的蛋黃就要穩穩地待在蛋白中間而且蛋黃絕對不能破裂哦用刀子一戳...

　


每次煎荷包蛋都不成功,原來是沒有使用這一招,看完保證你做出完美煎蛋!快來學習吧！！ 觀看數：2041 人

　

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想要做出一份完美的荷包蛋

那麼圓滾滾的蛋黃就要穩穩地

待在蛋白中間

而且蛋黃絕對不能破裂哦

用刀子一戳

裡面的蛋液緩緩流出

這就是荷包蛋的魅力

下面計仔君就教你做出完美荷包蛋

1

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計仔：

熱鍋下冷油

再放一點點鹽

原因

為什麼不用熱油煎蛋呢

那是因為油溫很高的時候下蛋液

就會油花四濺

雞蛋也容易煎糊

而熱鍋冷油就能避免雞蛋煎糊

倒油后就加鹽也可以避免這個問題

2

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接下來把雞蛋打入鍋內

雖然是冷油煎蛋

但是鍋內的溫度還是很高

所以要馬上轉小火煎

原因

因為鍋內的溫度很高

雞蛋又屬於比較容易熟的食物

要是用大火煎蛋

那麼雞蛋的蛋白很快就會焦啦

可是蛋黃又還不夠熟

所以轉小火慢煎更好

3

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計仔來了

當蛋白變得稍稍凝固時

就往雞蛋上灑兩勺熱水

馬上蓋上鍋蓋

原因

很多人問為什麼煎蛋還要灑熱水呢

可別小看那兩勺熱水

這可是讓雞蛋變得更加鮮嫩爽滑的絕招

這時候的蛋黃還沒完全凝固

灑上兩勺熱水，再經過高溫燜煮

就能變得更加美味啦

4

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灑完熱水後用小火繼續煎

煎到你自己喜歡的熟度就可以了

計仔君建議

煎雞蛋最好用不沾鍋

這樣可以避免雞蛋被粘住

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好了好了

明天的早餐可以來一份

一整天都精神百倍哦

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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