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你知道「四神湯」指的是哪「四」味嗎？
 
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天冷寒冬就是要進補！若擔心「麻油面線」或「薑母鴨」吃起來油膩膩又補過頭，顧脾胃且溫和小補的「四神湯」是個不錯的選擇。「四神湯」常見於臺灣民間藥膳類小吃，由「蓮子」、「茯苓」、「淮山」、「芡實」四款「臣

　


你知道「四神湯」指的是哪「四」味嗎？ 觀看數：3107 人

　

天冷寒冬就是要進補！若擔心「麻油面線」或「薑母鴨」吃起來油膩膩又補過頭，顧脾胃且溫和小補的「四神湯」是個不錯的選擇。「四神湯」常見於臺灣民間藥膳類小吃，由「蓮子」、「茯苓」、「淮山」、「芡實」四款「臣藥(輔助主藥治療用之中藥材)」所熬煮而成，具有顧脾胃、補腎與利濕等功效。不過吃歸吃，究竟有多少民眾清楚「四神湯」指的是這四味呢？

為瞭解國人是否清楚「四神湯」內含的食材名稱，Pollster波仕特線上市調網針對「請問下列哪一個不是『四神湯』食材？」進行調查，唯一非「四神湯」食材的中藥為「川芎」，你答對了嗎？調查結果顯示，僅有三成受訪者回答正確，約為整體受訪者之32.2%，而答錯者以「淮山」和「芡實」居多，分別占23.1%與22.2%。由結果可得知大部分民眾對「四神湯」食材不甚清楚，可能由於此四味中藥材在價格上相對高昂，臺灣攤販常以改善口味為由調整食譜，如以薏仁取代茯苓、少放蓮子或淮山等，因此在現今市面上反而難以見到最原始版本的「四神湯」。

假使想嚐嚐正宗道地的「四神湯」，不妨走一趟中藥行、親自下個廚吧！波仕特在此提供簡易的「四神湯」食譜作法以供參考(如下表)。

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僅需準備「蓮子」、「茯苓」、「淮山」、「芡實」各1.5兩，或可依個人喜好添加排骨、瘦肉或豬小腸等食材，即可完成美味滋補的「四神湯」。冬令進補之餘，「四神湯」對於食慾不振、容易腹脹或腹瀉體質者而言亦有調理身體的功用，大家一起來試著做做看吧~

此調查針對波仕特線上市調網13~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為1,461份，調查時間為2015/11/28(六)，在95%的信心水準下，正負誤差為2.56%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息蒐集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

參考資料：
【華人健康網】冬至補四神湯　中醫師：顧脾胃
【康健雜誌】立冬進補，來碗四神湯！
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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