醃蘿蔔是一道風味小菜，小時候家裡飯桌上，就常會擺出這道菜，這是很多人記憶中的味道！網路上有位老師傅分享，每到秋天的時候，家裡面種的蘿蔔多到吃不完，媽媽就會把多出來的蘿蔔拿去醃，製作方法非常簡單，嘗起來爽口又下飯，馬上來看看他們家的「獨家秘方」~

需要準備的食材有：白蘿蔔，胡蘿蔔，白砂糖，乾辣椒，大蒜，醬油，香醋。

準備一根白蘿蔔，清洗乾淨之後，去頭尾、接著切成0.5公分薄片，切得時候一定要帶皮，這樣蘿蔔才會脆。

然後準備一根胡蘿蔔，也切成片備用，這裡是為了成品顏色好看，不喜歡吃的朋友，可以選擇不加。

白蘿蔔和胡蘿蔔總共2斤重，切好之後放入碗中，加100克白砂糖，靜置2個小時出水分。

把出水後的蘿蔔，倒入清水沖洗一下，再瀝幹水分。

倒入乾淨的碗中，加入5到6個幹辣椒，一小把蒜片，倒入25克白砂糖，醬油150克，香醋150克，攪拌均勻。

醃制3個小時以上，就可以吃了，是不是非常簡單呢？封上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存，2斤蘿蔔很快就吃完囉。

第一次看到沒有加鹽巴醃漬的蘿蔔，原來還有不同的做法，趕緊回家試試看吧！

來源：http://www.health580.net/