苦瓜雞蛋

主料

苦瓜、雞蛋、蒜、胡椒、鹽、食油

做法

1.準備好苦瓜、雞蛋、蒜。

2.苦瓜洗凈、去瓤切片；蒜切好備用。

3.雞蛋打散，加鹽拌好。

4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5.鍋中余油爆香蒜。

6.倒入苦瓜翻炒。

7.加鹽，炒勻。

8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9.調好味盛入盤中。

涼拌萵筍

材料

萵筍、食鹽、香醋、白糖、辣椒油、香油、雞精、紅椒

做法

1.萵筍削去葉子和外皮，切成細絲

2.擦好的細絲放入大碗中，加入適量香醋，紅椒，糖，鹽，雞精，香油拌勻

3.裝盤，澆些辣椒油即可

西芹百合

用料

西芹、鮮百合、蘑菇精、鹽、橄欖油、香油

做法

1. 芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

2. 炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3. 待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

涼拌茄子

材料

茄子、朝天椒、小蔥、蒜泥、醬油、香油、醋、辣椒

做法

1.辣椒洗凈，去籽切好；蔥洗凈切末；調味料拌勻待用

2.茄子洗凈切好，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼

3.將茄子、辣椒、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可

白菜豆腐

材料

白菜、豆腐、植物油、姜、蒜、細香蔥、食鹽、雞精、水

做法

1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精，撒上蔥花即可

涼拌藕片

材料

藕、食鹽、白砂糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜

做法

1.鮮藕去皮洗凈

2.將洗凈的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻即可