提起芹菜啊，可能很多人不大喜歡，因為它有特殊的味道，這點不是人人都能接受的，但是說起它的作用，可能很多朋友會馬上想到芹菜能降血壓，其實，除了降血壓，芹菜在其他方面，有很重要的營養價值，一起來看看吧。

芹菜具有的特殊芳香氣味，能夠醒肝健脾，這種獨特的芳香，主要來自芹菜中所含的芹菜苷、佛手柑內脂，揮發油等成分，在平時，若是你覺得沒有胃口的時候，吃一盤清香的涼拌菜，頓時覺得胃口大開，這就是利用涼拌菜醒肝健脾的作用，所以當你下次胃口不好的時候，可以嘗試一下芹菜炒豆乾，可口又美味。

芹菜有護肝的作用，芹菜中含有大量的纖維素，而且纖維素不被人體所吸收，是促進人體排毒的重要因素，還能避免脂肪等多種物質被人體吸收進入血管，形成動脈硬化，誘發心腦血管肌病，還能避免腸道內形成積食宿便等有害物質，一周就能減輕肝負擔，還能加速肝解毒，排毒的工作效率。

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