生活中有很多長相、口感、顏色都很接近的食物，讓人啥啥的分不清楚。比如橘子和橙子、葡萄和車釐子、大白菜和小白菜、海帶和裙帶菜等等。

尤其是最後一種，有些喜歡吃日料的朋友，對味增湯裡的裙帶菜必然印象深刻。可自己在家烹飪製作時，總覺得口味有些許古怪，其實是大家錯把海帶當成裙帶菜使用了。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：海帶和裙帶菜，是同一種食物嗎？碘含量相差10倍、鐵含量相差6倍。

裙帶菜和海帶，不管顏色還是相貌都很相似，確實它們二者也屬於「近親」。裙帶菜常生長於水中礁盤上，隨海浪而起伏，像古代仕女的裙帶，由此得名。其實仔細觀察也能發現外表的不同，海帶是長條扁平狀，葉片平滑不會分裂；而裙帶菜是裙帶狀，葉片略微粗糙有裂紋。兩種食物在營養素上也有很大的區別：

兩種食物口感都帶有嚼勁，這來自於豐富的蛋白質和纖維素，而脂肪含量很低，所以是很健康的減肥期間食物選擇。

在礦物質成分方面，就有比較大區別了，尤其是鐵、碘、鈣這三種重要的礦物質：

每百克海帶，含鐵元素0.89克、碘元素13.64克、鈣元素40.8克；

每百克裙帶菜，含鐵元素5.25克、碘元素1.63克、鈣元素59.5克。

我們都知道鐵元素是血紅蛋白重要組成部分，補鐵也就是補血；碘元素促進生長發育，尤其是大腦的發育，孕婦和嬰幼兒要注意碘攝入量；最後如果缺鈣，會引起骨質疏鬆，不管中老年人還是嬰幼兒、孕婦都要注意補鈣。從上述對比很明顯可以看書，裙帶菜鐵元素含量是海帶5到6倍之多，因此貧血的朋友需要吃裙帶菜。海帶碘元素含量，是裙帶菜10倍以上，所以孕婦需要吃海帶，最後鈣元素含量裙帶菜是海帶的1.5倍左右。

當然，營養師做這個對比，並不是說某種食物好，就專挑著某種食物吃很多。我們鼓勵的是多種食物正確的搭配，每種食物含有不同的營養素，正確搭配才可以促進彼此的吸收。

參考來源