酒釀紅燒雞是個美味的家常菜，雞肉蛋白質中富含必需氨基酸，有助於保持皮膚光澤和增強皮膚彈性。家庭聚會的時候，一道酒釀紅燒雞是必不可少的，顏色喜慶，味道咸鮮回甜.

一、酒釀紅燒雞

主料：文昌雞半隻 菜籽油65g 酒釀100g

輔料：紅燒汁50g 生抽10g 老薑8g 小蔥2棵干辣椒1根

製作工藝：

1.文昌雞洗凈，瀝干水分，切塊備用

2.老薑切片

3.蔥切蔥花，蔥白切段

4.準備好所有食材

5.開大火，鍋熱後倒入菜籽油

6.放入薑片、蔥白和辣椒段爆香

7.放入雞肉

8.翻炒至雞肉變色

9.倒入酒釀翻炒片刻

10.翻炒片刻

11.倒入紅燒汁和生抽

12.翻炒片刻

13.加蓋轉小火煮10分鐘

14.轉大火收汁

15.裝盤，最後撒上蔥花

16.簡單快手又美味的酒釀紅燒雞就做好啦～

17.肉質Q彈的文昌雞裹著濃郁的醬汁，帶著菜籽油的香味和酒釀的微甜，沒有比這更下飯的了!

二、照燒雞腿肉

主料：

雞腿兩個 

蔥片適量 

薑片適量 

老抽半勺 

生抽一勺 

耗油一勺 

糖一勺 

鹽適量

製作工藝：

1.雞腿去骨，用鹽、料酒、黑胡椒粒醃制十分鐘

2.老抽、生抽、耗油、糖，加入少許清水調成汁，備用

3.鍋內放少許油，放入蒜片，薑片，煎出香味

4.放入雞腿肉，雞皮朝下

5.煎出金黃色，翻面繼續煎

6.兩面煎黃後，倒入調好的汁，蓋上鍋蓋

7.小火燜煮，十五分鐘。就好了

參考來源