每到這個季節就特別懷念鄉下，頭茬的蔬菜不需要有多好的廚藝，柴火加大鐵鍋就能激發出最鮮美味道，每每想到這裡嘴角就感覺要流出“哈達子”了。愛美食者似乎都會得到上天的眷念，就在我還沉醉於回憶的時候，朋友打來電話說在家鄉採摘了一些蔬菜要送一些過來給我，有豆角、辣椒、南瓜苗及我最想吃的南瓜花。

小時候外祖父家種了很多南瓜，到了這個季節隔三差五外祖父就會去地裡摘一把花回來中午的時候和雞蛋一起炒，雞蛋的清香混合著淡淡的花香美味極了。每次煮這道菜外公都會叫我多吃一點，這個有營養城裡人都喜歡吃。那時候不會去思考為什麼外公要勸我多吃，更加不會往它有什麼營養價值這方面去想，只知道它好吃每次還多吃了一碗飯。

南瓜花炒雞蛋的做法

1.清洗南瓜花，和大部分花一樣都依靠豔麗的顏色和特有的味道來招蜂引蝶，她們采完蜜之後或多或少會留下一些髒東西在花苞裡，我採用鹽水浸泡的方法清洗，整剁花浸入清水中加適量的鹽浸泡20分鐘左右。

2.處理南瓜花，南瓜花類似漏斗的結構如果殘留有髒東西都會集中在這兩個位置，而且這兩個位置比較硬不去掉會影響菜的口感，我選擇把花托和蕊去掉再撕成小塊或者條備用。

3.准備2個雞蛋加少許鹽打散，小米椒切碎，香蔥切花。

4.熱鍋放油小火先煸一下辣椒和蔥白，出香味之後大火把南瓜花放進去炒直到軟化。

5.加少許鹽調味，關小火然後把蛋液均勻的淋在南瓜花上用鍋鏟攤開感覺雞蛋8成熟的時候再用鍋鏟或者筷子打散撒上蔥花就可以出鍋盡情享用了。

南瓜花的吃法還有很多種

簡單易做的南瓜花紫菜蛋湯 做法：1.洗干淨的南瓜花切碎，雞蛋打散備用。2.鍋裡放小許油把南瓜花先炒一下油。3.倒入適量的開水把紫菜也倒進去煮2-3分鐘。4.最後加適量的鹽調好味把蛋液慢慢汆入湯裡撒上蔥花就行了。

祛濕清熱的苦瓜拌南瓜花 做法：1.苦瓜切成薄片加鹽醃制10分鐘、南瓜花撕成小條、還要准備適量的涼拌菜用的涼拌醬。

【食君說】南瓜花雖好但是它是涼性的體質偏寒冷的要盡量少吃，對花粉過敏的朋友最好就不要吃，最後南瓜花煮的時候時間不要太長時間長了會不僅會破壞營養成分還會影響口感。切記切記！

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