早餐麵食懶人吃法，手不沾面，筷子攪攪就行，專治孩子不吃蔬菜！

麵粉總有一股神奇的魔力，只要有它，可以塑造出各種類型、各種口味的主食、甜點。包子、饅頭、蛋糕、麵包、各種餅，都跟麵粉息息相關。尤其對於北方人來說，家裡一天都不能沒有麵粉，從早餐就開始吃麵食，中午吃米飯總感覺吃不飽，一張烙饃卷鹹菜比大魚大肉都香，北方對麵食的喜愛已經成為一種習慣。

都說入鄉隨俗，從小吃大米長大的我來到蘇北之後，不知不覺中也喜愛上了吃麵食，主要是麵食早餐做起來比較簡單、比較快手，而且可以千變萬化！就拿雞蛋餅來說，麵粉中加入一個雞蛋，撒上一把蔥花，加入一勺水，攪著攪著入鍋一煎，一張張鬆軟好吃的蔥花雞蛋餅就做好了。而同樣的做法，我們只需要在雞蛋餅的麵糊中加入自己喜歡的蔬菜，更加營養的蔬菜雞蛋餅就做出來了。

對於有孩子的家庭來說，孩子挑食一直是讓家長頭疼的問題。我們家孩子也是，各種蔬菜不愛吃，可是只要我把蔬菜切碎用來煮粥、包餃子、做餡兒餅，他卻又能欣然接受。就比如今天我給孩子做了蔬菜香腸雞蛋餅，熊孩子不但沒挑食，還要求明天繼續做。可想而知這餅有多好吃了！一起來看看做法吧！

【蔬菜香腸雞蛋餅】

食材：西葫蘆半個，胡蘿蔔半個，香腸兩根，雞蛋2個，普通麵粉一大勺，全麥麵粉一大勺，清水適量，鹽1克，五香粉2克。

【具體做法】

1、準備西葫蘆、胡蘿蔔、香腸、雞蛋。

2、西葫蘆切丁，胡蘿蔔切丁，香腸切丁。若是大人吃直接切絲也行，考慮到孩子會挑食，所以我全部切丁了。

3、西葫蘆、胡蘿蔔、香腸，加入兩個雞蛋攪勻，加入1克鹽、2克五香粉拌勻。

4、加入一大勺普通麵粉，一大勺全麥麵粉。

5、加入適量清水，將所有食材攪拌成可以流動的稀麵糊。

6、電餅鐺或者平底鍋刷一層油，舀入一勺麵糊，烙2分鐘翻面，繼續烙2分鐘即可。電餅鐺用來烙餅非常實用，上下盤同時加熱，比用平底鍋要快很多，平時做雞蛋餅、烙餡兒餅我都習慣於用電餅鐺。

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烙好的蔬菜香腸雞蛋餅，雖然不是發麵餅，但是因為有雞蛋的加入，同樣宣軟蓬鬆，而且易於消化，大人孩子都愛吃。

參考來源