大家好，我是橘子姐，今天分享一個豆腐的新吃法，豆腐的做法有很多種，有些做法雖然好吃，但是不適合老人和孩子吃，今天分享的這個新做法，是老人和孩子都特別喜歡的口味。

不僅好吃又下飯，而且還能充分的保留豆腐的營養不流失，酸酸甜甜的，香軟滑嫩，全家人都喜歡，自從學會這個做法之後，我家孩子經常點名要吃，每次端上桌，比肉還要先光碟，下面看看是怎麼做的吧。

1、準備一塊豆腐，洗凈之後切成厚度約1釐米的豆腐塊，放入澱粉中打個滾，使表面均勻地裹上一層澱粉，放入6成熱的油鍋中，開中火慢慢煎（豆腐不能切得太厚或太薄，1釐米左右為最佳）煎至兩面金黃，剷出裝在盤中放一旁備用。

2、碗中加入一勺鹽，一勺糖，10克澱粉，1大勺番茄醬，再倒入適量的涼水攪拌均勻，和成澱粉水放一旁備用。

3、再次起鍋燒油，油熱之後把洗好的豌豆倒進去炒熟，再把和好的澱粉水倒進去翻拌一下，防止糊鍋。

5、倒入煎好的豆腐，用鏟子翻拌均勻，轉中小火燒開，使湯汁滲入到豆腐裡面，再開大火收一下汁，即可出鍋。

6、豆腐這樣做色香味俱全，酸酸甜甜的口感，好吃下飯，不膩也不上火，老人和孩子都非常適合，而且做法還非常的簡單，幾分鐘就能搞定一道菜，喜歡的朋友趕緊試一下。

食材清單：

（豆腐1塊、油適量，豌豆1把、1勺鹽、1勺白糖、10克澱粉、1大勺番茄醬、適量清水）

烹飪小貼士：

1、今天的這個這個做法，建議買嫩豆腐。

2、煎豆腐的時候一定要控制好火候，防止煎糊影響口感。

3、和澱粉水的時候，澱粉不能放的太多，否則容易糊鍋。

參考來源