這個饅頭一開始做是因為做溶豆剩了一些南瓜泥～沒用處就來做饅頭～椰漿也是做椰蓉包剩的，所以才出來這個饅頭～好多廚友希望分享這個方子～所以來記錄，介意椰漿並且覺得南瓜和椰漿不搭的完全可以把椰漿換水160～175克左右、我第一次用的椰漿，第二次用的水，出來口感都差不多。就是椰漿的味道更濃郁一點，南瓜饅頭最好吃的做法，香甜綿軟，表皮光滑還不塌陷，新手也能做，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

黃色麵糰：

麵粉 400克

南瓜泥 160克

酵母 4克

奶粉 15克

糖 25克

水 10～20克看麵糰情況在家

食用油 15克

白色麵糰：

麵粉 400克

砂糖 20克

奶粉 20克

速溶椰子粉 一袋

椰漿 220克

酵母 4克

食用油 15克

南瓜椰香饅頭的做法

將麵糰裡面的水預留20克左右，將酵母倒入水中溶化，所有材料加入廚師機內，中速揉成光滑的麵糰！麵糰相對硬一點會比較好操作，成品出來也會相對光滑一些。取出排氣揉圓，用搟麵杖搟成薄厚均勻的長方形，兩個麵糰分別搟好，疊在一起，完了用搟麵杖來回搟幾次，搟走兩個麵糰之間的空氣，使其更好的貼合在一起。

慢慢的捲起來，收口的地方可以沾點點水，容易粘合在一起

搓長～

搓到自己想要的粗細，就可以分割了

切成相對均勻的大小，這裡建議長一點～否則會側翻～我是給寶寶吃，所以做的相對會窄一點

放到蒸籠裡發酵至2倍大小，水開上鍋蒸15分鐘，關火燜五分鐘在出鍋

出鍋了美美的

真好看

再來一張

參考來源